吕小厨：300克面粉3克盐，用190克50～60℃温水和面，分成18个面剂（每个约25～30克）后喷油饧面30分钟。薄油酥刷面剂上5～8个一沓，一起手捏再上推下擀面剂。水开上锅蒸，再次水开蒸6～8分钟出锅，或者直接干锅边烙边掀成单饼。
02-07
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1、高粉180克，水250克，酵母4克（室温3小时、冰箱一夜q） 2、高粉270克，盐4克，蜂蜜30克 揉面5分钟，松弛15分钟，8-9等分 滚圆，擀平 卷起 搓长 ，整形好发酵20分钟 3、煮：水1500ml、小苏打15克、红糖10克，每...
2022-11-30
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zoyka
