纯牛奶250ml，白糖18克(有点甜了，可以少一丢丢)，芝士片3-4片，中小火搅拌融化，不要开锅，吉利丁片1.5片冷水泡软，待前面液体有点余温时候放入搅拌融化，过筛倒入容器即可，建议放凉后冷藏。
2023-07-03
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随意姐姐
（北京,昌平）
想吃馄饨又懒得出去买皮，就在互联网上寻找配方。500克面，3克盐少许碱面，210克凉水，揉光滑醒面一会，薄面用澄粉。 我做的这个水面比例不小心放错了整成3:5了，也忘了放碱面了，但是薄面用的小麦澄粉，结果还不错，自己记录一下。以后实现了馄饨...
2023-01-14
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随意姐姐
（北京,昌平）
食材:鸡蛋3枚，玉米油50克，纯牛奶66克，白砂糖50克，低筋粉50克。 步骤:1、玉米油加热到80°左右晾一下倒入低筋粉里，搅匀成酸奶状。牛奶倒进去搅拌均匀。 2、蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻一小会，蛋黄加入刚才的糊里搅拌均匀。 3、中高速打蛋...
2022-11-10
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随意姐姐
（北京,昌平）
1、花椒，盐，味精，黄酒，葱姜，快腌得话盐多点15分钟，慢腌2小时盐少许，炸的时候葱姜捡出去。 2、焙花椒盐，小火焙透点，擀碎过筛。花椒:盐:味精=2:2:1 3、糊:鸡蛋一个，面粉淀粉2:1或者1:1都行，放一丢丢盐，以鱼加进去提起来不立...
2022-01-16
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随意姐姐
（北京,昌平）
翅中翅根洗干净牙签扎小空然后腌制:大块葱姜，料酒生抽耗油一勺，500克食材大概10克奥尔良料，抓黏糊了最少腌半小时。 湿糊:面粉淀粉牛奶1:1:1.2(基数100克），两个鸡蛋少许盐和适量十三香，调匀筷子提起来一条线就好了。 干糊:面粉淀粉...
2021-12-20
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随意姐姐
（北京,昌平）
奶油奶酪35克,融化好的黄油25克(手指肚摁一下不扩散，不硬即为好了），用搅拌机搅碎均匀,加入糖粉15-20克搅拌均匀，加入一个蛋黄搅拌均匀，加入过筛低筋粉55克搅拌，加入奶粉10克搅拌均匀。赶成4毫米的厚度冷冻一下，切成喜欢的大小，烤箱预...
2021-06-09
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随意姐姐
（北京,昌平）
蛋黄2个，鸡蛋1个，蜂蜜10克，砂糖20克。 高速打发至发白状态，然后转低速整理下气泡，滴落有堆积，5秒内不消失 加入过筛的低筋面粉20克，搅拌均匀。 油纸沾水，放到模具里，烤箱提前预热，175°烤15分钟。出锅淋上一点蜂蜜，OK。#早餐•...
2021-06-05
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随意姐姐
（北京,昌平）
免洗无面筋凉皮 试着做了两次，还算挺成功的，记录一下。 面糊调法: 小麦淀粉(也叫澄粉):高筋面粉(或面包粉)=1:1 两掺粉:水=1:1.5，加入两三克盐搅匀，过滤一遍无颗粒即可。 配料: 1、花椒大料水煮开小火煮10分钟，过滤晾凉。还可...
2021-06-02
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随意姐姐
（北京,昌平）
准备十分钟，上锅十分钟，二十分钟吃饭。 1、醋溜土豆丝 调料就用食醋和盐、鸡精，土豆丝炒软之后烹醋加盐鸡精，出锅。 2、清炒西葫 西葫切片，调料就用生抽和盐、鸡精，炒变色之后加生抽，调入盐鸡精出锅。#晚餐•2021年3月25日#
2021-03-25
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随意姐姐
（北京,昌平）
