按着方子来，少了生姜丝，没有料酒换成白酒。盐渍了一天半，成品如图，最左的就是煮5分钟出锅的，完美糖心，上面两个就是7分钟的，蛋黄凝固点。下次做可能都煮5分钟左右好了。还有，是我没用料酒还是白酒挥发太快？盐渍太久的原因？盐渍出来鸡蛋外表有点硬...
2020-05-25
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按方子来准备材料。出来的成品味道偏重点。还有就是十三香原本就有五香粉里的配料了，弄不明加了十三香又加五香粉的操作🤔🤔，下次做减1g十三香或者只用五香粉。鸡精原本就带味儿，盐就再减1g或者减半。 模具用的是圆形八寸蛋糕模（家里只有这个可脱模）...
2020-03-14
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倒下去多高，蒸出来微升一点，吃起来不干，湿润湿润的感觉，这是为啥子不爬升？倒扣了15分钟自动脱模😂😂求指教
2020-02-03
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miki11
