2024年10月04日
桂花奶酥吐司配方记录（两个250g) 原配方来自小🍠：珊子在家做烘焙 中种： 高筋粉 226.8 糖 12 炼乳48 鲜酵母4.4 清水120 主面团： 高筋粉 97.2 糖 10 鲜酵母 2 牛奶 110 盐 3.5 黄油 25 桂花干 ...
10-04
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青团皮的三种做法
用了配方二 皮很好吃！
03-22
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糖渍橙皮丁
378g橙皮+200g冰糖+一大半柠檬切片+小半个柠檬汁。对我来说还是有一点点甜，下次再减50g糖。
02-07
咬一口春光丨可盐可甜的5款美味青团
自己榨的艾草汁，味道很淡。不喜欢皮的口感，太太太Q弹了，少了糯米的香气和糯糯的咀嚼感。
2023-03-21
三黑吐司丨健康滋味 黑芝麻黑豆黑糖
昨天临时起意做的，就用了50%中种法。加了黑芝麻嘎嘎香。
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南瓜吐司
卷了芋泥咸蛋黄，超柔软
2023-02-28
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可颂丨经典起酥面包
时隔一年第二次开酥。处理黄油的时候：好麻烦不想再做了！出炉：嘿嘿真好玩下次还做。烤第二盘漏了好多油，可能是发酵时间有点长的原因。
2023-02-26
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椰香大米吐司
气孔有点大，加了米粉有独特的香气和口感，又香又好吃。
2023-02-16
玩转贝果丨原味、包馅、双色、装饰
做了两次，第一次直接发酵，轻轻松松钻石纹，第二次冷藏隔夜发酵，贝果底部没那么容易开裂了。原味面团包了笋炒腊肠。加了波兰种的贝果面团比直接法的面团更柔软，延展性也更好。自由姐的方子直接闭眼跟做准没错。
2023-02-15
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抹茶椰乳小吐司
用50%中种法，夹了奶油奶酪和杏干。水量超大，出炉后两侧有点缩腰，下次烘烤多加5分钟。面包体湿润绵软，很好吃。
2023-02-06
日式招牌鲜奶油蛋糕卷(瑞士卷)
奶油不够芋泥凑。出炉没回缩，但烤箱温度偏高，下次调低十度。
2023-01-29
网红抹茶司康
火有点大了 份量减半做五个
2023-01-21
咖喱虾仁芋头烩饭
红豆沙馅（黄油）
焦糖奶茶（红茶底）
马蹄红枣牛奶泥（糊糊）
嘻嘻yzc
