连续试了两个配方，这个总算有细密的内部组织了。过去也试过很多次海绵蛋糕蛋但烤出来总是孔洞很多。猜测一下可能的问题： 1. 打发不够。这次硬着头皮打了12分钟，虽然蛋糊的状态和8分钟的状态个人感觉差别不大。 2. 搅拌不充分。之前因为怕消泡，...
02-15
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柏翠烤箱上大下小模式185度烤到一半上色就有点明显了，盖了锡纸，换到了中下层，还换成了上火小模式。下次试180度中下层烤。 二发用了50分钟 切口的时候还可以再深一点，不然椰蓉装不完。
2023-02-20
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柏翠7模式（上火小）上下200度18分钟 整形还得再练练 另一盘用了下火小的8模式烤，18分钟表面有点糊掉了
2022-10-30
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忘记撒杏仁片了，侧面的颜色好像浅了点。24分烤完的时候觉得表面颜色不太够又180多烤了两分钟。应该是锡纸盖得早了点。
2022-08-06
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Shahs
