今天又做了五六盘，用破壁机把细砂糖打成粉，好乳化多了，昨天没打粉乳化好久都不化，打粉乳化后感觉也比之前蓬松了，60克糖觉得甜点又改了50克糖也不错，鸡蛋要用大一点的65-70克左右一个的，小了的有点干。
2021-01-31
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太好吃了，香酥不腻，放了100克油，糖60克，普通面粉170克，蛋黄两个，也不会太干，揉的时候还会出点油，烤箱中层120度20-25分钟刚刚好。明天在烤几盘。
2021-01-31
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实物颜色浅一点，下次可以晚点盖锡纸，用了200克水，刚刚好，揉好面直接整形烤箱发酵一小时，考的130度23分钟，烤箱温度偏高40度，算下来就是170度了，25个我觉得太小了，改成16个，大一点，时间也烤的长一点。挺好的，不错。
2020-12-20
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转身之后521
