超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
今天是红丝绒戚风胚，加5克可可粉，8g红丝绒液，从同等液体和面粉量减少。平炉中下层135℃40分钟，145℃25分钟，155℃10分钟
2023-03-18
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
今天有点贪心，6寸两倍的量，做了一个4寸，一个4寸加高，一个六寸。倒得比较满，四寸加高爆顶了，不懒的话，多倒一个纸杯应该就刚好 预热170℃，放下层 四寸:135℃烤40分钟，转145℃烤15分钟 加高四寸:135℃烤40分钟，转145℃烤...
2022-11-16
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
八寸，蛋白放冷冻到有小冰渣，超级好打发，第一次这么成功，回弹力很好，记录一下，平炉150℃45分钟，盖锡纸转130℃20分，感觉中间不盖锡纸也行钟
2022-10-28
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做了小号的，本来想做短胖的那种，不知道为什么做成了长的哈哈，这是面包做的最好的一次，记录一下成品 13个，每个36g，水先放170g，10g用来化酵母，180℃，17分钟，手揉方子超好，轻轻松松出膜，整形夹馅的时候，3g夹馅黄油，大部分夹里...
2020-03-30
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#甜品#第一次做，害怕的破酥没出现，已经很满足，觉得自己熬猪油，熬红豆沙，用的是家里仅有的红曲粉，大麦若叶，可可粉，感觉红豆沙和蛋黄不够贴合，可能红豆沙有点干，顶部皮有点多，花纹什么就不奢求了
2017-12-23
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小沫姑娘
