2023年01月10日
经验记录：①波兰种不如直接法发酵得大，但是更加弹韧保湿，第二天上锅蒸后口感甚至更好。②一次发酵后，无法像某些下厨房的方子那般再加抹茶粉揉匀，意外形成星空效果。但是希望不会再有这种“意外”。
2023-01-10
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一人喰面包～可可麻薯肉松软欧包（一次发酵）
【无油可可麻薯肉松欧包】水替换为牛奶，糖替换为蜂蜜和零卡糖，麻薯=葛根粉+牛奶（因为家里没有糯米粉，意外很好吃）。烤久了表皮变脆，里面依然非常松软，最成功的一次！
2023-01-05
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波兰酵头
【红豆馅抹茶面包】36h#波兰酵头# 。冬季低温真的是发酵硬伤。家人咳嗽，面包逃不掉要上锅蒸热软化一下，作为豆沙包也是美味的。
2023-01-03
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无油零糖60%全麦欧包（第二弹），每天收获一个失败小技巧：今日低温发酵不足，导致部分沉淀。好消息是比第一次做得软，加鸡蛋牛奶更香。#波兰酵头#
2022-12-31
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健身减脂必备！低糖油低卡路里！40%黑麦纯素吐司（黑麦波兰种）
无油零糖40%全麦面包，表面刷蜂蜜。#波兰酵头#
2022-12-29
叽里菜薹
