小仙儿来也的厨房

蛋黄酥 Danhuangsu 

yanyan姐的方子太赞了皮薄酥香起馅大 吃起来比烘焙学校花钱学来的方子好太多了 而且各种擀皮和凉皮方式都省劲太多太多 好吃到哭 那些说方子不好包不住的 一定要注意自己的烤箱温度 注意把水油皮揉出膜哦 我比较手贱把自己厨师机卖了 但是手揉依...

小仙儿来也 （河南,洛阳）

终极曲奇配方—集香、酥、好挤于一体的好方子 

图一是烤之前的 颜色翠绿好看 图二是烤之后的 基本上没上黄色 在阳光下拍颜色绿的好看的很 冬天到夏天 用过好多个曲奇方子 都难挤的很 这次发现了气气的方子 好挤 好吃的很 当然 首先 黄油要充分软化 我是放在家用发酵箱里慢慢软化的 其次 装...

小仙儿来也 （河南,洛阳）

全麦吐司 

全麦撸上瘾

小仙儿来也 （河南,洛阳）

全麦吐司 

阿呜老师的方子太棒了 对于我这种屡次做吐司屡次除了口感好其他抖失败的人来说 简直神奇了 老师方子的水量湿度太合适了 激动激动 第一个成型吐司

小仙儿来也 （河南,洛阳）

超润巧克力海绵 

一直想找个合适方子做巧克力海绵蛋糕胚 这个棒棒哒 做出来真的很湿润 一个6寸的量+半个4寸高胚的量 明儿做蛋糕用 简单方便 性价比高 以后就这个咯

小仙儿来也 （河南,洛阳）

如何做出有棱有角+色调美美的蛋白糖 

蛋白糖看着简单 说实话真难做 前前后后实验四五次 每次都有不一样的经验总结 继续 话说色素沉淀爆丑 怎样才能避免呢哪位朋友知道哦？ 求教~

小仙儿来也 （河南,洛阳）

蛋白糖 

并不是按照这个方子的量来的，手头就俩蛋白66g，放了蛋白量60%的糖(39g)，别的什么都木有加，开始打发蛋白，坚决不要打很硬，成形状态还算满意，但是白色确实做不出来，也行商业烤箱可以完全烤出自然的纯白色吧，烤了90分钟搞定，不甜腻，入口即...

小仙儿来也 （河南,洛阳）

最好吃的玛芬蛋糕 

糖减了10g，油减了15g，吃起来味道刚好，方子很不错，快手马芬杯，五分钟搞定所有材料入炉，省时省力，以后就用这个做我家的蛋糕杯咯。有个问题就是：不管纸杯量放多少，为何成品总之顶部尖尖的呢？想做cupcakes，顶部要能保持圆润就100%完...

小仙儿来也 （河南,洛阳）

无油全麦乡村面包 

在微博上还@ 了光光 因为想做无糖无油无奶无蛋那种减脂面包 光光给回复了几句自个儿就开始倒腾了 失败变石头好多次 后来加了20%的全麦 60%的水 二发 还算成功 最后撒面粉有点儿丑 吃着还真不赖 以后继续发这个独特的品种吧~~~

小仙儿来也 （河南,洛阳）

圣诞花环面包 

做成胖子版了 哈哈 因为想实验四股辫 把面团分陈八份两个咯 就变大胖子咯呗 下次还是三股辫吧~~~ 口感棒棒哒 吃完一个 晚上不用次饭了 好撑……

小仙儿来也 （河南,洛阳）

2016年12月07日 

淡奶油方子上10 加了16还是有些硬 下次加到30g应该可以，尝过，不腻，这个奶油霜不错，以后用这个方子做topping咯~

小仙儿来也 （河南,洛阳）