一笑妈的厨房

全麦餐包 

1，没放蜂蜜，改成30克砂糖，成品不甜，口味非常清淡，加了馅甜度合适，我做了两种馅料:紫薯咸蛋黄(整颗蛋黄+16克紫薯馅)、肉松沙拉酱 2，用的8寸加高方盘，成品9个，生坯一个77克 3，中层，上170，下160，22分钟 牛奶多加了20克...

一笑妈 （河北,保定）

全麦餐包 

【心得】1，没放蜂蜜，改成30克砂糖，成品不甜，口味非常清淡，加了馅甜度合适。我做了两种馅料:紫薯咸蛋黄(整颗蛋黄+16克紫薯馅)、肉松沙拉酱 2，用的8寸加高方盘，成品9个，生坯一个77克 3，中层，上170，下160，22分钟 牛奶多加...

一笑妈 （河北,保定）

12连汉堡小面包 

直接用连模时，下火要调得比平时烤面包温度更低些：面团下半部直接和金属烤盘接触，会比平烤盘上色更快(下半部分容易皮厚)#晚餐•2020年7月8日#

一笑妈 （河北,保定）

红豆酥（蛋挞皮版） 

消耗蛋挞皮…#早餐•2020年7月2日#

一笑妈 （河北,保定）

晚餐•2020年6月25日 

#晚餐•2020年6月25日#

一笑妈 （河北,保定）

巧克力软欧 

好时可可粉20克 /// 第一次做可可面团，貌似发酵速度更慢 /// 加了20克耐高温可可豆，口味就是苦甜苦甜，甜苦甜苦，搭配甜口的馅料应该更好吃。#晚餐•2020年6月23日#

一笑妈 （河北,保定）

椰蓉奶香小餐包 

多加了10克牛奶，成品很软。/// 馅很甜，像外面卖的面包夹心的甜度，不喜甜的要减糖。皮不用减了，不甜。 /// 中层，上170下160，22分钟。 #午餐•2020年6月22日#

一笑妈 （河北,保定）

超软全麦面包 

没红糖，换成白砂糖15克，反正还要夹馅，甜度够了 // 5等分 // 馅料：豆沙平铺一层+咸蛋黄+香肠粒+沙拉酱 // 上火170，下火160，22分钟 #午餐•2020年6月19日#

一笑妈 （河北,保定）

香葱火腿花卷 

3小根王中王效果 /// 每个面团106克，成品7个 /// 电磁炉蒸煮模式20分钟，闷5分钟#晚餐•2020年6月15日#

一笑妈 （河北,保定）

最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看） 

【心得】1，做一次真的费时间，如果时间不充裕，可以头一天把蛋黄处理好，包上馅，第二天再进行其他的步骤。 2，如果天太热粘手，把油酥放冰箱冷藏一会。 3，新手别贪心，别擀太长了太薄了，后面容易破皮。我的一卷二卷都没事，最后擀开要包馅时，有破皮...

一笑妈 （河北,保定）

热狗面包 

【心得】1，新良高筋，面包机和面，多加了10克牛奶，牛奶总量180克。（方子液体量不少，牛奶可以先放150克，再逐步添加） 2，二发完成后，表面刷全蛋液，大力按入香肠后，再刷一遍蛋液（香肠上不用刷） 3，番茄酱我的是挤挤装那种，大圆口，一挤...

一笑妈 （河北,保定）

2019年12月10日 

【心得】1，减了15克糖，总糖量35克，成品只有微微的甜度，味道有些寡淡，可以不用减糖。 2，新良高筋，多加了20克牛奶，成品很软。 3，筛高粉，可以提前剪了造型纸，筛粉时盖上。不建议用油纸剪，太容易卷边。 4，中层，上170，下160，2...

一笑妈 （河北,保定）