冰梦灵云的厨房

春天色 虎皮蛋糕卷.戚风蛋糕卷 by pink-rabbit 

太好吃了！！！轻甜版本。巧克力蛋糕用的另一个戚风方子。长方形盘，卷出来跟好利来的虎皮差不多大小。下次试试60%-70%做薄一点，卷迷你虎皮给小朋友吃。

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香脆蛋卷 

原方30克糖少了不甜，个人觉得45-50克比较合适。可可粉再多一点颜色好看。牛奶一开始按原方200克加的，很稀，做出来蛋卷很轻盈酥脆，但是我个人还是喜欢有厚度的硬脆的那种，所以又加了粉。

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目前吃过最酥脆的华夫饼，提早一晚准备面糊？没问题！ 

最大特点是有一种面包的焦香味，也许是酵母激发了小麦的味道？方子不甜，吃的时候必须要额外挤奶油、巧克力、糖粉这些甜的东西。第一锅加了肉松，小孩说一点也不好吃。第二锅以后就在烤的时候中间夹了巧克力，小孩说真好吃。看来就是甜度的问题。这个方子做出...

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巧克力酥皮泡芙 

两倍配方烤了40个中号的泡芙，酥皮用的细砂糖80%分量，我感觉颜色有点浅，下次可可粉可以加量。海氏i7风炉两层同烤，180度24分钟，转165度6分钟，大空心，非常棒！就是酥皮我弄得太厚了，先是黄油打顺滑加入细砂糖搅匀，然后直接捏成圆柱冻起...

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嘎嘣嘎嘣脆的蛋卷配方 

三倍配方，做了 40个左右的厚蛋卷。材料成本21元左右。微小火2分半烤一个，算上备料和卷的时间，这40个蛋卷用了差不多3个小时，还挺费时间的。而且看外卖平台10个蛋卷也就卖10元钱左右，这纯苦力活呀！不过自己做的比市售的好吃多了，解解馋还是...

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烤完20炉泡芙，我悟了！【我心目中的“完美”酥皮泡芙】 

两倍配方，做了两盘。酥皮的杏仁粉换成了低粉，面糊的蛋液用了130克，做好冷藏了会儿，挤出来才没有立刻扁。海氏i7风炉两层同烤，185度10分钟，175度10分钟，165度10分钟。中途交换了两盘的上下左右。第一次成功做泡芙，刚出炉晾凉的时候...

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简单易成功的奶油小泡芙做法 

原配方，糖加的2.7克，光外层烤出来是不甜的哈。淡奶油我觉得还可以加一半糖粉，甜味偏淡了。三个小的鸡蛋，感觉有一丁点稠，但挤到盘子上就扁了应该还是有点稀了？195度海氏i7风炉，两层同烤20分钟，中途发现有一盘明显扁一点就交换了一次上下和前...

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巧克力甘纳许奶油快手版 

奶油好像没打发到位，有点软。一大半是小朋友自己挤的哈哈

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巧克力浓郁！好吃到流泪，巧克力脆珠纸杯蛋糕 

双倍配方做了12个蛋糕体，140度25分钟转150度20分钟

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铜锣烧 

可能是我不会吃铜锣烧？小孩喜欢买超市的铜锣烧，所以特地自己做给她吃。但我感觉太不甜了，饼也有点扎实的口感，个人不喜欢。不知道铜锣烧就是这样，还是我自己做得不好？

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不用裱花的海盐奥利奥奶油蛋糕 

用的这个方子的奶油配方，但是我打发奶油的时候打到8成了才加的奥利奥碎，一加进去马上就很稠了，不太好抹面，对于上面的圆球来说硬度是合适的。

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巧克力戚风蛋糕6寸(基础易成功版) 

2.78倍方子，烤了一个8寸一个6寸。140度25分钟，转150度25分钟。很成功

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