一栗的枝桠的厨房

小步舞曲吐司（吴克己） 

再次挑战国产面粉，新疆面粉表现真是超预期啊，不过吸水性确实弱一点，不敢加足水减了30克，组织细腻口感好。记录一下低糖盒上火170下火190下层垫烤盘烤了26分钟，下次考虑下火再高一点点

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鸡蛋水饼——简单好吃，一次成功 

非常快手，用料也随意，备一下次日早餐（其实出锅后啃了一半）

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海盐椰奶吐司 

做一半的量，也就是一个吐司，大意了，咸口吐司冬天应该加点酵母的，发得有点慢，所幸成品还不错。家里没有备椰浆，用椰浆粉和水调的（20克椰浆粉75克水），低糖盒烤箱下层垫烤盘非烤网烤了，上火170下火190烤28分钟火候感觉差不多。

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复制热销款肉松红豆吐司 

用的汤种豆浆吐司的方子，做完既成功又失败，成功是因为很好吃，失败点在于一是红豆馅放太多，三个面团每个60克馅太沉重有点发不起来，二是用的肉酥型肉松虽然很好吃但更难挂住，散落了很多。

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🔥超级好吃👍红糖核桃巧克力香蕉玛芬蛋糕 

一根香蕉取到125克肉，所以减了几克面粉，没有低筋粉了，就在中筋粉里换了30克黑米粉降低筋度。巧克力没用耐高温的，加到50克。记录一下成果很香。

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山寨原麦山丘 蔓越莓奶酪包 

这款做了很多次，吃过的朋友好评率100%。一般都减10克糖，毕竟甜面包不减太多。

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日式红豆包 

与其说是作业，不如说是记录 天太冷的时候一发还是不能太佛系，否则二发的时候内部温度不够，馅也是冰的，挨着馅的地方容易有死面，下次要记住啦

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经典台式面包—香葱面包 

自己吃不在乎造型，深割摊开努力放葱，差不都放完了。不过忘记了葱多后应该加上火，部分葱厚的部位没有烤透，记录一下下次改进。

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2023年10月30日 

好久没烤面包了 烤这款是因为最近开菲尔酸奶养得成功，酸奶有点来不及吃 秋天的第一炉

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开菲尔酸奶喂养详攻略（milk kefir）丨发酵·奶类 

前年买的菌养了一阵懒了，用姐姐的方法风干冷藏的，最近肠胃不舒服翻出来，好家伙快两年的菌一轮就唤醒了！（大家别学我这么懒扔这么久）

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黑米吐司 

做了烫种，柔软香甜。一部分黄油换成了椰子油，和黑米粉的香气很搭。

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可可椰蓉吐司 

冬天这款吐司从头到尾真是温暖又治愈。 面团在面缸里翻滚和在烤箱膨胀的时候我都能站在旁边看好久，放空大脑，眼里只有面团。出炉满屋飘香不算，冷却后放进袋子，人坐在旁边就时不时闻到可可椰蓉交织的甜香，不停提醒你世间自有美好的烟火气，一切的不安和焦...

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