天然酵种、鲁邦种 (黑裸麦起种)
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2021-09-25
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治愈系 牛奶卷卷拉丝面包!
#晚餐•2020年9月30日#
2020-09-30
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椰子油软白吐司100%拉丝
#晚餐•2020年6月8日# 虽然排气还是不到位,但不影响它拉丝。吐司我只看切面,要求要高,才能进步。美丽老师的配方都好好。
2020-06-08
皇冠吐司【快手版特浓吐司】
#早餐•2020年5月26日#看了一圈评论,想替美丽老师说几句。有部分人想白撸配方却不尊重写方子的人,我买过很多美丽老师的课,非常仔细和认真的一位老师。我玩烘焙十几年了,从最开始没什么人关注到现在全民烘焙,很多人以为做面包简单,可连面包很多...
2020-05-26
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意大利恰巴塔面包
我没有t65,用的国产普通高筋粉,不知道是不是这个原因,并没有那么大气孔。但这个味道是真的好。
2020-05-18
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堪比柯基屁股 爆浆芝士🧀古早蛋糕
大名鼎鼎的台湾古早味蛋糕,Q弹得好似柯基屁股。上火应该再调低20度,最后再高火烤上色,下次再试试。
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🥛超简单快手,柔软拉丝,一次发酵,牛奶小餐包
这个餐包超级柔软,我把糖加多了二十克,吃起来有淡淡甜味。
2020-05-05
淡奶油吐司--冷藏中种法
#晚餐•2020年4月22日# 使用的是河套面粉坐标广州。一个使用了普通吐司盒不加盖,另一个是低糖吐司盒加盖。原方子的液体减少了20g,但出手套膜的时候还是很粘手。河套牌面粉真的很吸水,使用这个牌子的大家要再减少10-20克液体。另外这个吐...
2020-04-22
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老面馒头(无碱一次发酵)
#晚餐•2020年4月22日# 把配方里的水换成了牛奶,糖加了30克。出来的味道特别适合南方人。唯一的缺陷是我放不够水蒸,中间开盖加水导致塌皮了。如果可以传视频,真想让你们看看出来的效果多宣软,却又扎实。
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椰蓉奶排包(无黄油低卡版)
#早餐•2020年4月20日#
2020-04-20
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【奶酥吐司】|简单快手版|不用开酥
#早餐•2020年4月13日# 太好吃了 孩子们吃到停不下来,这个奶酥非常赞
2020-04-13
比棉花还柔软的中种北海道吐司
2020-03-26