第二次，烤了45分钟,太好了，拉丝，又方便，我只放了10克糖，忘记放盐了，黄油24克，酵母又手抖4克，烤箱发酵80分钟，中间15分钟换一次凉水。下次想试试液体加到180克。 厨师机1挡1分钟，2挡4分钟4挡4分钟，加黄油1挡2分钟，2挡5分...
2020-12-25
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方子是两个的量，我全部减半做一个土司。 关于厨师机凯膳怡，我先2挡有10分钟，然后加黄油，1挡5分钟，再2挡10分钟，4挡3分钟测面温度，再2挡几分钟，基本成膜，又4挡2分钟，面温度25.6度，没敢再打。 刚觉长帝的温度比较高，我先170℃...
2020-09-06
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牛肉泡水一晚，然后凉水中火煮开，冷水洗净。 锅中加入老卤汤，干辣椒，生姜，香叶，八角，小茴香煮开加入牛肉，再加盐，耗油，生抽，老抽，中火1个半小时，筷子可以插入即可。捞出风干。
2020-09-06
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豇豆酱肉包 韭菜豆腐粉条包 茄子辣椒包 办好后一定要二次醒发，上汽10分钟就可以，不然包子皮会干。还有关火过一两分钟再关火。 整整弄了3个半小时。
2020-09-05
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我用的新良的高粉，液体太多了，加了有10多克面粉还是很黏，所以整形只能是买家秀了。 普通60克左右的鸡蛋一颗就行，牛奶也不要加完，厨师机二档成团，面团成形，转四档10来分钟，加黄油再二档成团，再四档，差不多成膜加盐五档甩打2分钟。 长帝烤箱...
2020-08-26
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方子配料基本没有变化，就是感觉我用新良的低粉（雨季），液体稍微有一丢丢少，用硅胶铲没办法成团，我懒得加鸡蛋了，直接手揉团，10.8克左右一个，放中层烤了大概25分钟，下次可以上层温度稍微高一点。小朋友不吃葱直接换蛋液芝麻了。
2020-08-17
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猫猫小喵喵
