肉酿虎皮青椒
1.干煸的时间应该再长一点,感觉煸的时间挺长,结果还是缺点火候。 2.长辣椒一切两半去蒂,做出来没有那么辣,但是很香,空口吃都可以。 3.第一次做加蒜的虎皮青椒,没有放肉依然很香,一口气吃掉一个夹了四个辣椒的馍头。
2019-02-09
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家常红烧鱼
1.用鲈鱼做的。 2.外观不是很诱人,但味道真是顶呱呱👍 3.没有香菜了,最后酒的葱花。
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馒头的做法(酵母法)
1.原方量减半,共做了六个切馍、一个圆馍、一个包子。 2.一次醒发一个小时就可以了,用手沾面粉戳面小孔不回缩,判断醒发。 3.关火后一定五分钟后再开盖。 4.取出馍头放在通风的架子上应该不会回缩,当时偷懒直接放在硅胶垫上,结果沾上水气,影响...
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老北京糊塌子
1.按方主的配方加了80克豆渣,其余的量没有改变。 2.用小火烤,大大小小共烙了五个。 3.松软可口,味道不错。喜欢咸点的蘸醋和蒜汁另外一种口味。 4.下次考虑多放一点菜瓜丝。 5.如果鸡蛋有腥味可先加点白醋,搅匀后放入菜中。
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蒸蛋羹 Steamed Egg Pudding
1.非常完美的蛋羹,鲜嫩爽滑。 2.完全按方子,一次就成功了。 3.孩子激动的说第一次吃到我蒸的这么好吃的蛋羮。😀
2019-02-03
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酥炸麻叶
1.按照方子做成功了。 2.如果面板不够大,一定要把面分开两到四份擀。 3.擀皮一定一定要尽可能的薄。第一次擀了一半的面,以为很薄了,结果炸出来发现太厚。 4.刚炸时油温不能太高,漂上来的时候要不时翻炸,要不然容易炸过。 5.口感很酥脆。
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冬笋香菇菜包
1.原配方面粉量翻倍包了14个包子,剩了一小碗馅。 2.原配方馅料油量130克,稍显多。 3.北方地区在有暖气的地方醒发了70分钟后才上锅蒸。 4.自己在蒸笼上刷油,感觉不太好。还是换别成沙布。 5.擀皮一定要中间厚,四周薄,这样包的馅多还...
2019-02-01
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