Big士多啤梨的厨房

2021年09月23日 

酥三天就是得要烤得透。 北鼎150-155°，热风模式，38-42分钟 柏翠185（实际170）35分钟 都是中层 烤16个

Big士多啤梨 （广西,南宁）

2021年09月17日 

#月饼# 总结今年月饼，粉类我觉得用新良月饼粉刚好，配合方子用也正好。温度230°7分钟定型，200°6分钟，190°6分钟，三进三出。刷蛋液，一次，出炉就刷，杂粮皮不用刷。碱水用48°的。月饼温温的时候密封，脱氧剂才有用。脱氧剂用百钻的天...

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2021年08月19日 

记录今年新配方，烤流心温度#流心月饼# 北鼎：预热210°，时间：25分钟左右 然后调整为200° 流心冰柜拿出来，常温10分钟左右，再进炉 入炉垫硅胶垫➕油纸 烤箱中层 先热风3分钟，然后关掉，继续烤12-14分钟，最后两分钟看情况。 ...

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2021年08月18日 

#流心月饼# 香草流心月饼，放了几十克的香草膏，彻底把我掏空了，心疼！！！！！ 今年的流心也做了升级和改良。

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面包吐司那些事 

#早餐•2021年6月7日# 今日份早餐

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基本鲜奶吐司 

好久没做吐司了，这次的状态意外的好。 温度按照阿呜老师方子的温度。 面粉用的梦力B

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咸蛋黄肉松海苔软吐司 

没有冷冻面团，直接打面直接做了😂排气没排好，贪心放太多肉松，发酵箱抽风温度不稳定，又发过了。是好吃的味道，还需要努力！

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2021年02月20日 

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面包吐司那些事 

含有大量内陷的吐司，怕二发长不高，所以一发过后分割面团，再松弛20分钟就裹馅进行最后发酵了。长势喜人。还有因为烤箱预热迟了，所以有些发过了！#吐司吐司🍞🍞#

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日式糖渍栗子 

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多种口味超级湿润磅蛋糕 

强推香蕉巧克力！！！！！！！超润超好吃，还有热带水果

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风靡台湾的不变硬麻薯3Q饼（4种口味Q饼+奶香蛋黄酥） 

一定要做，谁不做谁后悔系列

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