可可麻薯软欧
好吃!
2020-04-11
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2020年02月29日
方子很好用，谢谢分享!
2020-02-29
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免揉法国蜂蜜全麦面包
2019-07-11
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古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）
做了两次，我的蛋白都消泡了，但是第一次蛋糕没有问题，第二次布丁底啦😂方子没有问题，我是厨师机打蛋，目前还是没有找到技巧，打不出细腻的蛋白，一搅拌就消泡😅再接再厉吧
2019-06-19
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绵软老面吐司
切面图，毕竟涨那么高😅组织这样也是蛮好啦
2019-06-12
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Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方
来一张✌
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我的土司，做了两次，口感是很柔很劲道，撕着吃挺好。
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主面团45%全麦粉。揉好面直接整形放冰箱冷藏发酵一夜，七个小时，已经超出模具高度，烤完出来一个皇冠👑😀已经第三次做了，这么高比例全麦依然很柔软，拉丝很好，组织也细腻，很棒的方子。做过最柔软的土司✌✌✌下次减酵母，这次发的太高了
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蛋黄酥（黄油版）无需揉面，超快手
虽然算是比较成功，但是下次我一定要调整油皮的黄油量了。做了两次，面皮软的不行，漏酥，包的我心累啊。可能比较适合冬天。还是感谢分享，味道棒棒哒
2019-05-28
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爆发力很强，发八分满，烤完高出模具。我晚上和好面稍微醒了下，就整形放冰箱，只用了一发。最近烤箱温度偏低，上色略浅。味道还没来得及品尝。。。
2019-05-24
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水油皮没有冷藏，面团好软，易破皮。刚出炉很香很酥，冷了层次就不明显了。不过黄油的皮确实要香很多，比较方便，不用熬猪油
2019-05-05
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香葱肉松手撕吐司
完美，这次用风筝的面包粉500，全麦50，两个鸡蛋＋水380，奶粉20，糖50，酵母和盐各5.面团还是偏湿的，在整形的时候用了手粉，但是不影响成品，很柔软.喜欢这样的土司✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺我的面粉都不贵，所以估计吸水率没那么高。
2019-04-25
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SaraSwanZ
