小面包、餐包类 第一张:平炉上火180,下火200,16分钟,上往下第三层,烤到还剩6分钟发现不上色,换到上往下第二层了。到时间发现没上色,上火加到220,再烤5分钟。 第二、三张:风炉220预热180,8分钟后3分钟转烤盘,上上色不行,又...
07-28
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软法包时间 第一张:上下火260,12分钟,上往下第二层。 第二张:上下火260,12.5分钟,上往下第三层。 下次改进:上火220,下火250,12分钟,上往下第三层,第8分钟换去上往下第二层!!!但是四周要怎么才能上色均匀呢?
07-28
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简简的巧克力蛋糕。戚风是8寸,130,140烤55分钟,下次可以提温或者延时,感觉有点湿。 整体是好吃的,就是我的奶油翻车了,然后巧克力品质一般,有点酸。
06-10
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好吃😋但还是蛮甜的!要切小小一块!减了30g黄油,普通食盐5克,金盘做出来大概是1kg。就是巴旦木买的生的,用空气炸锅没烤香、不够熟😭😭😭 记录一下熬糖过程,先中小火熬到淡黄色,大概120左右,期间偶尔搅拌,再转小火上色,这时候要一直匀速...
02-05
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几刷?忘了,还是一如既往好吃。做到一半发现家里没玉米淀粉了,换成土豆淀粉,结块了只能过筛,但结果是好的,哈哈哈!做的2倍,正常大小的大概有15个?翻倍只用了40克可可粉,我喜欢这个感觉!
2023-09-11
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就是这个垃圾换算,我本来只打算做一半的,然后只有酵种变了,其他都没变,幸好我发现了,又补上,然后他就变成巨大的一个馕了#早餐•2020年9月29日#
2020-09-29
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