木多先生的厨房

卤牛腱子（高压锅版） 

20241119 撸牛腱子 牛肉泡水3小时，中途换水挤出血水，倒入酱油淹没，冰箱静置一晚，牛腱子加酱油倒入锅中，加水刚好淹没，煮出血沫捞出。把汁和牛腱子高压锅猪肉键30分钟加入卤料。开盖煮收汁 改进与心得：入味还可以，不过酱油味重点，可以放...

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红烧牛蛙（手把手教你烧出回味无穷的牛蛙料理） 

20241105 姜蒜炒牛蛙 牛蛙酱油料酒盐油腌制，切蒜姜后爆炒倒入牛蛙翻炒，后加老抽，加水盖煮收汁 改进与心得：味道不错，滑嫩，炒干点好吃，可能加点糖等

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超清甜！清炖牛腩（潮汕做法） 

20241022 牛腩炖萝卜 牛腩焯水倒入切粒萝卜，电饭煲煮沸 改进与心得：味道清淡，牛腩有牛腩味，再加点香料会更好吃

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番茄土豆炖牛腩 

20241021 番茄萝卜土豆炒牛腩 牛腩焯水后中火炒加入切粒的番茄萝卜土豆，翻炒，加水煮收汁 改进与心得：味道还可以，食材熟了不够软，需要煮久些

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番茄土豆炖牛腩 

20241019 番茄萝卜香芋炖牛腩 牛腩切粒冷水加热焯水捞出，倒入牛腩炒后加入切粒的萝卜香芋，再倒入水没过食材大火煮开中小火炖，倒入番茄，煮到收汁 改进与心得：味道不错，番茄券和香芋粉糯软，牛腩也有点入味

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酸爽开胃，番茄巴沙鱼 

20241015 番茄巴沙鱼 番茄炒烂加点水煮汁，倒入巴沙鱼盖上盖子，最后加点盐酱油收汁 改进与心得：嫩滑，番茄酸味入味好吃，感觉还是有点油，好吃

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巴沙鱼最简单的做法 

20241015 水煮巴沙鱼 加姜煮沸捞出，干锅冷油加热倒入老抽，再倒入巴沙鱼翻炒后捞出 改进与心得：嫩滑，不过有点油，油要少点，没放盐，少量酱油也入味

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嫩滑牛奶炖蛋 

20240602牛奶炖蛋 两个鸡蛋加白糖搅拌均匀，再倒入两个200ml牛奶，轻轻搅拌，过滤，倒入两个小碗，盖上保鲜膜搓几个洞，大火煮沸转中火5分钟，再关火焖5分钟 改进与心得：口感不错滑焖，就是糖少些，被过滤掉了，可以加上芒果啥的，冷藏估计...

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黑鱼豆腐汤 

20240406乌鱼片豆腐汤 切鱼：刀头从鱼头处翘出两边腮，刮鱼肚鳞，切开取出内脏扔掉，搓洗黑色黏膜。鱼尾横切出两边鱼肉，留骨再切除鱼背，鱼骨斩块，切鱼片，同时加点料酒，油姜盐淀粉腌制下。 烧开热水倒出备用。煎炒鱼骨，下豆腐，再倒入备用开水...

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焖煎豆腐 

20240310焖煎豆腐 切好葱，葱末蒜末，调制酱汁：一勺酱油+少量糖提鲜+几勺水。豆腐切片切三角，倒入搅拌好的蛋液附上，热锅加多点油，倒入豆腐，中小火慢煎，煎久点再翻。煎好捞起，洗锅，煎下葱末蒜末，倒入豆腐，翻炒下，再倒入酱汁。收汁时加入...

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鲜香味浓土豆烧鸡（还是焖鸡？炒鸡？随便啦） 

20240306土豆胡萝卜炒鸡肉 土豆，水果萝卜切粒，烧开水倒入煮几分钟，捞起留些开水。热油姜蒜，倒入洗净鸡肉翻炒，加点料酒，后面再加酱油老抽点盐，翻炒出水倒掉。倒入土豆萝卜翻炒，再加入水煮，至快干收汁。 改进与心得：土豆可以，水果胡萝卜有...

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芋头排骨焖饭—有饭有肉有菜一人食 

20240301 香芋软骨焖饭 下米饭加水，香芋切大块铺米上面，软骨洗净加料酒盐油老抽生抽姜混合搅拌，再铺在香芋上面 改进与心得：味道勉强，有点粘，水放多了，加上排骨也出水，应该米，排骨，再放香芋，这样香芋不至于吸水太烂，软骨没排骨香好吃，...

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