1、上火150℃，下火190℃。上火合适但底火低了，上色太浅，有些湿润。问了用SP50同款烤箱的老师友友，下次底火试试220℃。 2、用了课程的方法，室温28度左右，16分钟完成打面。 3、用的电陶炉和不锈钢盆子加热，升温太快了，这个不锈钢...
11-17
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一直向阳
（广东,肇庆）
1.上火160℃下火180℃，顶部上色还是深了些，后来上火减至145℃。没有盖锡纸，烤箱最下层，椰蓉容易烤焦。.下次试试全程上火145℃。 2.椰蓉好香，就是热量惊人，要减糖。 3.方子这个造型挺美的，也不难操作。
10-05
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一直向阳
（广东,肇庆）
1.没有模具，直接放烤盘上的，还好还算圆。 2.配方分割10个，小小的，和麦当劳的吉士汉堡差不多大小。 3.上火165℃，下火170℃，里面的比外面的上色要深一些，中途没有换盘。 4.小面包胚确实很柔软哦。
10-04
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一直向阳
（广东,肇庆）
1.烘烤温度上火150℃，下火180℃，33分钟，合适。 2.吐司个子不高，不知是否因为加了馅料还是其他原因。 3.打了22分钟，没有开空调，出缸温度有些高，28.1℃，冷藏降温了。下次还是开空调的。 4.撒了芝士碎在面包上面。 以下摘自...
09-16
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一直向阳
（广东,肇庆）
SP50烤箱，一开始上管190度下管200度，后来各减了10度。顶部上色还是太深了，底部颜色正合适。烘烤了32分钟左右的样子。 有些回缩，厨友们说熟了就是上火高了。组织一个差一些图2（震模又回烤了两分钟，应该有些影响），一个好一些图3。发...
09-09
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一直向阳
（广东,肇庆）
今天用中空戚风蛋糕（放了很多葡萄干）来试新入的SP50烤箱，作为第一炉的出品，上色很均匀，温度稳定。 用了165℃上下火，烘烤了差不多50分钟。表皮有些湿润，下次试试180度30分钟试试。 整体还是满意的，是淡淡的蛋糕色，不像旧烤箱，动...
07-28
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一直向阳
（广东,肇庆）
上一次做的萝卜糕，应该是萝卜水分好大，蒸出来的萝卜糕也成型，但是一切就很松散，比较碎。这次只放了230毫升水调浆，剩下的50毫升没有放，出来的萝卜糕也正好，没有那么多水，成块不松散，口感比上一次稍微结实一些。 没有胡椒粉和香油...
03-21
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一直向阳
（广东,肇庆）
下厨笔记： 1、复兴牌手动压面机。 2、揉面时又忘记加盐了，加了估计会更劲道。 3、我是厨师机揉面后压的，很快就能压好，所以整体效率还是挺高挺快的。一些现煮，一些分袋冷冻了。 4、下次买了蔬菜再压有颜色的面团。
2022-07-23
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一直向阳
（广东,肇庆）
