大热天32到34度泡了两天就好了，活性比第一次做的好很多！一发26度只用了3小时，二发33度2小时，酵母液种237克（水粉比1:1喂养了两次）➕面粉353克，鸡蛋107克，奶粉27，白糖51克，红糖水32克，鲜葡萄酵母液132克，盐4克，椰...
2022-08-06
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糖汤
（广东,清远）
苹果酵液又来两只～做之前喂了白糖，烤出来整个颜色出乎意外的均匀，金灿灿的，吃起来淡淡红糖的甜感，嚼劲十足，复烤一下很好吃。 只是整形和发酵并不满意，还在摸索中……
2022-06-28
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糖汤
（广东,清远）
这次打面非常完美，整个面团不粘，配方换了红糖40克，白糖25克，盐加了8克，酵母12克，加了一些蔓越莓，一只整卷，一只三卷，二发调32度80分钟九分满，预热下管模式195度入炉转170度烤25分钟出炉。烤色满意！
2022-06-14
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糖汤
（广东,清远）
没有用速发酵母，酵种全麦高筋粉总比例1:1，最下层只开下管180度35分钟，这个火力感觉30分钟就可以了。下次170度试试。组织不知道正不正常，有点发过的样子，不知是面没有打好还是发酵湿度问题，不大确定。出炉外皮很脆硬，麦香味很浓！吃起来口...
2022-05-11
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糖汤
（广东,清远）
