qqssyy的厨房

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四川,泸州 北京,昌平 2016-07-28 加入
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  • 电饼铛版板栗饼

    电饼铛版板栗饼 

    用了面粉配方,烤箱上下火200℃,20分钟,记录供自己以后用: 水油皮 200克面粉 100克热水 20克猪油 油酥 155克面粉 40克玉米淀粉 40克猪油 20克椰子油 15克花生油 (还是太干,加20克蜂蜜,适量牛奶,直到成团) 馅儿...

    2023-03-17

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  • 酒酿面包

    酒酿面包 

    没放奶油,记录一下FMI:150克水,50克冰糖(可以再减到40克或者30克),150克自制酒酿,偏稀,很甜,30克牛奶,稍微有点粘手。拉丝效果很不错,软软的,酒酿味儿还挺浓的。

    2023-03-04

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  • 烙饼不硬的小窍门 掌握了你也能看出柔软多层凉了不硬的小油饼

    烙饼不硬的小窍门 掌握了你也能看出柔软多层凉了不硬的小油饼 

    凉了依然很软!

    2022-12-07

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  • 山药饼

    山药饼 

    山药甜,没放糖,加了一根胡萝卜和蓝莓干,微甜,很香,面粉是看状态,多于300克啦,很赞!

    2022-10-22

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  • 破壁机营养食谱❗️12款超好喝的豆浆米糊搭配

    破壁机营养食谱❗️12款超好喝的豆浆米糊搭配 

    南瓜迷糊,丝滑,赞👍

    2022-09-11

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  • 山药饼

    山药饼 

    加了胡萝卜,糖减到20克,微微甜,用的厚铁锅,火候掌握得不是很好。

    2022-08-29

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  • 软皮红豆饼/绿豆饼

    软皮红豆饼/绿豆饼 

    二刷,皮用的椰子油20克加16克猪油加20克海藻糖,红豆用冰糖和红糖,上色不深,但是味道不错哟!娃特爱吃。

    2022-08-09

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  • 黑米糕

    黑米糕 

    二刷,20克红糖,椰子油,有椰香味儿,蛋白打得不好,长得不高,但是甜度适中,还不错哈!

    2022-07-20

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  • 不放一滴油   奶香发面红糖饼   外皮酥脆  内里暄软   凉了都好吃   附细节视频

    不放一滴油 奶香发面红糖饼 外皮酥脆 内里暄软 凉了都好吃 附细节视频 

    嗯,减半后做了6个,甜度刚好,不错不错!

    2022-06-29

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  • 外酥里软家常烙饼

    外酥里软家常烙饼 

    不错不错!很酥软!

    2022-06-14

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  • 冷藏法快速出膜一次发酵大吐司🍞

    冷藏法快速出膜一次发酵大吐司🍞 

    这个方子爱了爱了!做出来的吐司直接吃也非常软,做三明治的话很酥!二刷了,减油到20克,糖到15克,依旧很不错!

    2022-05-01

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    qqssyy qqssyy (北京,昌平)
  • 玉米面菜饼子(贴饼子)

    玉米面菜饼子(贴饼子) 

    我这是细玉米面,140克开水不够,估计得160~170克开水,还是要看状态,这是二刷了,还不错。

    2022-03-31

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    qqssyy qqssyy (北京,昌平)
  • 红糖香蕉蛋糕(减糖少油版)

    红糖香蕉蛋糕(减糖少油版) 

    加了5克巧克力粉,黑乎乎的啦,吐司盒30分钟 没牙签 切开看还没熟,又复烤了几分钟,味道还可以哈。减糖到20克,减油到30克,还是挺甜的,我下次要试试只有10克糖的甜度。

    2022-03-30

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  • 缤纷土豆丝卷饼(内附饼皮超详细做法,口感绝不会让你失望,成功率超高~)

    缤纷土豆丝卷饼(内附饼皮超详细做法,口感绝不会让你失望,成功率超高~) 

    按照配方来 用厨师机和面 很成功

    2022-03-29

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  • 软皮红豆饼/绿豆饼

    软皮红豆饼/绿豆饼 

    皮减糖到20克,植物油也只放了一半,味道不错!下回试试压着盘子烤,形状可能更好看吧。

    2022-03-18

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  • 咸蛋黄肉松/香葱肉松软面包(两种口味)

    咸蛋黄肉松/香葱肉松软面包(两种口味) 

    谢谢楼主配方,卷心馅儿里先抹沙拉酱再加肉松,馅儿的口感更软。另外需要注意,白燕高筋面粉,115克牛奶加45克鸡蛋,真的干了,面粉吸水性不同,一开始还是得盯着面的状态,我觉得至少还要加20克牛奶,这次是随手加的,下次再试试。

    2022-03-10

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  • (无敌详细)做了四十年闽南咸饭的奶奶的秘方

    (无敌详细)做了四十年闽南咸饭的奶奶的秘方 

    味道还不错,就是饭太软了,油也多了。

    2022-02-28

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  • 软到拿不起来的生吐司

    软到拿不起来的生吐司 

    做了很多次,这个配方特别棒!

    2021-12-29

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  • 秒杀早餐摊不破皮大煎饼,步骤超详细

    秒杀早餐摊不破皮大煎饼,步骤超详细 

    还挺好吃的,赞!就是酱要抹薄一点,不然很咸

    2021-08-25

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  • 农家乐中的锅贴饼子(玉米饼子 大饼子)

    农家乐中的锅贴饼子(玉米饼子 大饼子) 

    很好吃!感谢楼主超详细的解释!增加面粉到80克,加10克奶粉,3克糖,按照楼主的详细步骤做的,因为我水放的多,面团比较软,拿到锅里已经变形了,但是不影响它的美味。我是放冰箱冷藏发酵的,早上起来是有股酸味,放点碱,吃起来没一点酸味。

    2021-08-19

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  • 手不沾面做发面大饼

    手不沾面做发面大饼 

    非常简单而且好吃,谢谢!

    2021-08-17

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  • 我很喜欢的香蕉面包

    我很喜欢的香蕉面包 

    太爱这个方子了,二刷,黄油40克,糖20克,虽然口感没60克黄油那么润,但是也挺好吃的。热量小一些嘛!

    2021-05-24

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  • 我很喜欢的香蕉面包

    我很喜欢的香蕉面包 

    没注意时间盖锡纸,烤黑了。 减少黄油到20克,糖也只放20克,因为香蕉不够,只有240克,面粉也减少到180克,用吐司模具烤的,纸也没垫,不知道是不是这个原因,爬高不理想。 但是味道还可以哦,比较润,微甜,适合给孩子吃。 谢谢楼主的分享!

    2021-05-09

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    qqssyy qqssyy (北京,昌平)
  • 黑米糕

    黑米糕 

    糖放了20克,蛋白估计不太稳定或者我翻拌手法不好,反正没发起来,但是味道棒棒的,下次再试试。

    2020-12-29

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  • 南瓜提子小面包❗不加一滴水和奶

    南瓜提子小面包❗不加一滴水和奶 

    面粉南瓜减半,糖15克,黄油17课,奶粉换成了椰奶粉。不怎么甜,给娃吃,可以。

    2020-10-31

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    qqssyy qqssyy (北京,昌平)
  • 2019年08月04日

    2019年08月04日 

    泡打粉过期了,好像没发起来,红糖30克,还是很甜呀,感觉油太多了,下次减量试试。大家用的啥模具?

    2019-08-04

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  • 豆沙扭扭酥

    豆沙扭扭酥 

    180度30分钟酥脆,方子很赞呀!豆沙做的微甜,给小朋友吃的,还可以😄

    2019-07-21

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    qqssyy qqssyy (北京,昌平)
  • 辫子面包

    辫子面包 

    上色深了,没用牛奶,而是豆浆,能拉丝,甜度刚好,不过下回得少放点儿糖,给孩子吃还是糖多了些

    2018-03-17

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  • 胡萝卜核桃蛋糕

    胡萝卜核桃蛋糕 

    糖减到76克,我也是觉得太太太甜了…180克糖是会甜得多么可怕?!

    2017-10-15

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  • 清蒸黄花鱼

    清蒸黄花鱼 

    多蒸了一分钟,老了点,蒜的提鲜作用真棒!两个人吃了一斤黄花鱼,好吃😋

    2017-10-06

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