女儿说这是柠檬，哈哈哈。确实颜色好清新～蒸出来的实物更加漂亮。一次发酵，做的戗面馒头，但是有加老面所以不会太扎实。打好面多加点面粉手揉一下，揉到不软之后用压面机排气。然后再整形。#午餐•2024年8月3日# 330g老面 800g面粉 4...
08-03
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曾小西yeah
（广东,深圳）
山姆买的全脆骨的排骨，切小块后泡出血水，沥干水分，➕盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、小米辣、蒜蓉、豆豉，拌匀腌制一会儿，➕淀粉拌匀后拌一点植物油，下面垫一层贝贝南瓜，高压锅20分钟。
2023-07-11
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曾小西yeah
（广东,深圳）
今年是自己第二年独立包粽子，朋友说会包粽子的90后不多，婆婆也说她六十多岁了都不会包粽子，从来都是在菜市场买几个吃吃就好。但是我总觉得这是一种传承，我从奶奶那里学来的手艺，将来也想教给我的孩子… 今年请教了朋友的妈妈，包得比去年进步很大。 ...
2023-06-20
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曾小西yeah
（广东,深圳）
最近做了几次小龙虾肉都有点散，问了很多人，有的说是不能去虾线，有的说不能煮太久，有的说要提前炸一下。今天试验了一下，其实最重要的还是新鲜程度。以往都是图方便买处理好的，我今天买的活虾自己去虾头虾线，保证每一只都是新鲜活蹦乱跳的。洗干净之后也...
2023-05-27
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曾小西yeah
（广东,深圳）
用了新方子： 5鸡蛋（大） 玉米油40 牛奶60 低粉65 白砂糖55 盐2 蛋白打到小弯钩，打发好用蛋抽整理，每次混合前也要用蛋抽整理好，面糊状态应该是有堆叠感而不是流动的。 烤箱150度32-35分钟，最后五分钟开热风。 出炉振...
2023-04-12
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曾小西yeah
（广东,深圳）
