超简易版恰巴塔。所有材料份量都不是很精准，大概是用的34555，减半做的，面团含水量不是超高的那种。 图1是空气炸锅烤的，200度20分钟，10分钟翻面；图2是烤箱烤的，买家具送的小烤箱，不能上下管分开控温，时间旋钮也不是很准确，220度左...
2024-06-29
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我的面团比方子里的湿很多，冷藏发酵了6个多小时。烤箱温度控制不是很精确，大概是下层10分钟，中层10分钟，切开底部还有些粘，下层下火又烤了5分钟。 最终内芯还是有地方有些湿的，但很软，口感也还可以。下次再接再厉😀😀
2022-12-31
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快妈豆豆
