【中秋佳节】蔓越莓的配方×2 金沙肉松×1（配比）月饼皮配方×6 （这样的量至少要做2次才够用）200℃，中层，5-6'刷蛋黄液（加一点点清水，羊毛刷），约15'，可在下层垫锡纸，防止底部烤糊
2022-09-08
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葱姜料酒焯水，10'，去沫备用 小火煎排骨，两面微黄 半份耗油1料酒2生抽老抽3醋4糖，调好备用 水沫过排骨，倒入料汁，大火30～40'收汤（留些汤），拣出葱姜，小火收汁（多留些汁，好吃，还防汁少会苦） #午餐•2020年2...
2020-02-22
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50g的可以适量的加点量，这是没涂蛋黄液的效果，200℃，15'左右，皮可以减些花生油，方子里的金沙奶黄馅很出息，照着方子×2配就好，记住：多加3~4个×2咸蛋黄，味道会更理想，不要压太细，能看出咸蛋黄掰开好看 #传统美食#
2019-09-15
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75g 皮35馅40，方子里的馅用的是双倍的量，中下层，200℃，5分钟抹蛋黄+一点点水，轻沾，否则容易糊，大约13'，最后观察颜色确定是否出炉，比50g成品效果好，容易控制 #传统美食#
2019-09-13
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『桃花酥』美的不忍心吃掉，喜欢做“酥”的人真的是喜欢烘培，过程很繁琐，很耗时，外观我会继续努力做好看的，改天换个酥继续做✌🏻 #好吃滴✨#
2019-03-18
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戚风 150℃ 33分钟 闷2分钟，20分钟时中心开裂小口，23分钟加盖锡纸，颜色偏深，面包熟透；奶油500毫升，没太够用，裱花更是没有奶油了，做了一个夹层，芒果+哈密瓜+红心火龙果，水分有点大，如图，蛋糕和奶油味道是一级棒！ #晚餐•20...
2018-05-25
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douer_zzzz
