【中秋佳节】蔓越莓的配方×2 金沙肉松×1(配比)月饼皮配方×6 (这样的量至少要做2次才够用)200℃,中层,5-6'刷蛋黄液(加一点点清水,羊毛刷),约15',可在下层垫锡纸,防止底部烤糊
2022-09-08
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葱姜料酒焯水,10',去沫备用 小火煎排骨,两面微黄 半份耗油1料酒2生抽老抽3醋4糖,调好备用 水沫过排骨,倒入料汁,大火30~40'收汤(留些汤),拣出葱姜,小火收汁(多留些汁,好吃,还防汁少会苦) #午餐•2020年2...
2020-02-22
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50g的可以适量的加点量,这是没涂蛋黄液的效果,200℃,15'左右,皮可以减些花生油,方子里的金沙奶黄馅很出息,照着方子×2配就好,记住:多加3~4个×2咸蛋黄,味道会更理想,不要压太细,能看出咸蛋黄掰开好看 #传统美食#
2019-09-15
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75g 皮35馅40,方子里的馅用的是双倍的量,中下层,200℃,5分钟抹蛋黄+一点点水,轻沾,否则容易糊,大约13',最后观察颜色确定是否出炉,比50g成品效果好,容易控制 #传统美食#
2019-09-13
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『桃花酥』美的不忍心吃掉,喜欢做“酥”的人真的是喜欢烘培,过程很繁琐,很耗时,外观我会继续努力做好看的,改天换个酥继续做✌🏻 #好吃滴✨#
2019-03-18
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戚风 150℃ 33分钟 闷2分钟,20分钟时中心开裂小口,23分钟加盖锡纸,颜色偏深,面包熟透;奶油500毫升,没太够用,裱花更是没有奶油了,做了一个夹层,芒果+哈密瓜+红心火龙果,水分有点大,如图,蛋糕和奶油味道是一级棒! #晚餐•20...
2018-05-25
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想了一周的肉松面包,两倍的量,试了一下温度。浅色是170℃,深色是180 15',照着方子刚刚好。可惜可惜,做了一半,沙拉酱没了😭我决定先把有沙拉的吃掉,其余的,我不跟他们抢🤣 #早餐•2017年5月11日#
2017-05-11
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#草莓慕斯蛋糕#为嘛蛋糕都是点点不平整呢,难不成是吉利丁片融化的程度不够??有没有大神为我指点一下🙏🏻 #好吃滴✨#
2017-04-26
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Tinrry的谱子都很好,看我这爆的,爱吃的不行不行的😋我烤箱温度高,我调整到200℃,10分钟😄 #下午茶🍵#
2017-04-10
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海鲜焗饭 Seafood Fried Rice with Cheesy Topping
💖海鲜焗饭,相当的美味,我已经连着三天做这个了,欲罢不能啊~ #晚餐•2017年3月25日#
2017-03-25
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我的#椰蓉荷花酥#,很美,配方里的椰蓉馅多出5个(20g一个),还有就是红色面团比白色面团稍微干硬一些(个人觉得是加入红曲粉的缘故,下次我要适当多加一些猪油看看效果如何),我的烤箱温度偏高,用的150℃,30',花尖上略微烤黄,下次...
2017-03-17
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#🍓草莓酱🍓#鉴于上次做的特甜,这次我把冰糖量减了半,两颗柠檬,这次恰到好处(哈哈),配上了新作的杯子蛋糕,画面不能再美了 #🍓草莓酱🍓#
2017-03-16
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#海绵蛋糕卷#买了金色不沾盘,才做的蛋糕卷,这个方子是真真的棒👍🏻,我的烤箱温度偏高,我用的150℃,时间20',非常松软,自己加的造型,圆点用的红曲粉,照此,以后想吃就做,哈哈哈哈 #早餐•2017年3月16日#
2017-03-16
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