20克左右干银耳，10克干百合，20克干莲子 银耳先冷水泡发，福库电饭锅先煮银耳，水位3,白米高压，然后加入莲子，百合，再启动营养粥就行了，全程大概80分钟不到，效果非常好，银耳软诺
2024-08-23
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1.新鲜老母鸡和子排切块后，分别用清水泡一个小时，勤换水去除血腥味 2.按方将所有原材料放入汽锅，我还加了15当归，不用焯水，把水位加到最大水量，定时4个半小时就可以了。汤好侯加枸杞，盐。 3.口感:汤微甜很好喝，排骨软烂，鸡没有排骨那么软...
2024-08-07
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方子改动了一下： 250克高筋粉，10克奶粉，140克冰水，2.6了干酵母，2克海盐，黄油6克，成团后再放。 面包机揉面成团后拿出，把黄油包裹进去后，再放进面包机揉成团，再拿出手揉几下，称重分成6个小球，静置大概15-20分钟。期间准备...
2024-07-07
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按照博主的好方做的，很成功，没有博主推荐的芝士，用辛尼迪芝士代替，因为是一整块硬质干酪，要提前用刨子刨成奶酪丝，用不完密封冷冻，下次用之前冷藏回温就行，松子仁用160度上下火烤了8分钟，很香，加了一点海盐密封冷藏，每天早上抹面包绝了，太好吃...
2024-06-27
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2斤半的玲珑千禧小番茄，洗净擦干，切开，拌入1.1克海盐，6-7克黑胡椒，等待用 160度风炉预热，160度50分钟，分上下层烘烤，感觉下层温度高些，上色明显，下次25分钟时两盘调换位置。 6克迷迭香，46克大蒜，400毫升橄榄油，冷锅...
2024-03-26
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24小时老肥做好后，再和面加3小时发面，兑碱，醒面，呛面，二次发酵，上锅蒸，前后差不多7小时，晚上11点多才出成品，幸亏样子还成，哈哈。 下次想要晚上5点多吃上馒头，要大前天上午10点开始老面发酵！ 这次用竹蒸笼搭配珐琅锅蒸...
2024-03-24
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昨晚和面冷藏发酵一晚，早上一看完全发好了，本来想回温一下用，目前室温20多左右，因为赶时间就直接分团包了，效果也非常好，成品口感外壳酥脆，内里暄软。 翻倍500克面粉，手揉，做成10个饼刚刚好。这个面团含水量很大，几次以为要失败了，没想到竟...
2024-03-24
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焯水，炸香后大火转大中火高压锅25分钟，同时土豆切滚刀块，美膳雅蒸锅蒸10分钟，再2合一回锅大火收汁😃
2024-01-14
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按方先将牛肉和鸡腿焯水，然后煮卤水（肉有点多，卤水的量✘2），为了快，将卤水和牛肉，鸡腿一起放进高压锅，上汽后20分钟，味道刚刚好！肉软烂适中，盐味空口吃也刚好！（鸡是散养老鸡，所以20分钟肉也不是特别软趴，牛肉以为20分钟没烂，没想到筷子...
2023-10-15
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第一次做北方馒头，口感确实和南方馒头不一样，微微的碱香，紧实的口感，一秒就爱上。 老肥是密封室温27-28度左右，24小时后兑温水抓匀后备用的 面粉500克，水250，呛面粉100，都是按照老师课件做的， 一发是发酵箱28度大概3小时 碱大...
2023-09-04
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