又做了一次，这次手指饼干没在咖啡液里滚了，因为太湿了，这次稍微蘸一下就拿出来了。因为家人觉得太软，加了5克吉利丁片，不过区别不大，下次加到10克试试。这次蛋奶糊加了朗姆酒，上次我是加到咖啡液里的，可能是我感觉比较迟钝，感觉没啥区别。另外，自...
2024-07-08
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5个无菌蛋+一大罐马斯卡彭（500g）做了不少小盒，味道不错。咖啡液是20克浓缩咖啡粉+水1：10调制，再+3勺白朗姆酒（朗姆酒没放在蛋奶糊里）。
2024-07-02
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手指饼干/分蛋海绵手法详解/「海绵及其衍生」烘焙视频蛋糕篇4
方子不错哦，一次成功，量刚好是我的52升烤箱满满一盘，一共4长条，每长条8小条，多了一点点挤边上了😁。160度，烤了20分钟，中间换了一次方向。另外7厘米定位条真的好用，距离太挤时还可以调整，棒棒哒！
2024-06-30
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奥利奥款！ 杏仁片改了核桃仁。 烤箱温度没把握好，15分钟不熟，没检查就加了焦糖酱，不得不带着焦糖酱又烤了10分钟，焦糖酱被蛋糕体吸收了！不过口感还是不错的。除了热量实在高，其他没毛病！
2023-10-18
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娃娃的珍藏和美食
