心血来潮第一次弄饺子馅，完全按照作者的配方做的，吃完总结一下发现饺子馅有点柴了，用的肉馅比例肥肉大概有差不多4分之一左右，按照作者的比例调的味道还可以但是没放老抽所以颜色有点淡，理论上说拌饺子馅的时候应该加个鸡蛋我忘加了，也没用水洗肉馅，和...
2021-07-30
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宽油爱好者
（北京,石景山）
爆炒圆白菜 花椒用完了没做成花椒水，爆炒圆白菜有几个注意事项是核心，1、要先用花椒榨油。2、要用到蚝油 3、要有五花肉片先小火煸出油肉边焦黄后再放蒜和圆白菜会更香 4、炒的时候要保持大火火力要旺 以上是我瞎说的是个人看法，还应该放点干红椒...
2020-04-12
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宽油爱好者
（北京,石景山）
昨天剩的红烧肉晚上做了干豆腐扣炖红烧肉 步骤:干豆腐(豆腐皮)切条系成扣，不要太长能系结实不松不紧即可，系好的豆腐扣焯下水，葱姜蒜爆锅，下上一顿吃剩的红烧肉，生抽老抽适量按个人口味调节，加水最好是温水或者开水这样节省时间，下干豆腐扣，盐和鸡...
2020-04-12
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宽油爱好者
（北京,石景山）
菠菜炒鸡蛋，菠菜洗净焯水之后马上冲凉水，稍微攥干水份，起油锅炒鸡蛋，捞出鸡蛋，再起油锅下蒜爆锅，出蒜香放菠菜翻炒，加点耗油，下鸡蛋，加一点水防止干锅，加盐，加鸡精，生抽可加可不加，如果加生抽记得从锅边转圈淋入，这是跟美食作家王刚学的，大火翻...
2020-04-11
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宽油爱好者
（北京,石景山）
两罐燕京炖的红烧肉，只加了一点点水，因为看着啤酒有点少，大火收汁以前不揭盖，小火炖的后期怕粘锅可以偶尔晃动几次炒勺，头一次用啤酒炖，特别像 香，一点也不腻
2020-04-11
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宽油爱好者
（北京,石景山）
