种种花浇浇水的厨房

红茶奶冻夹心 

方子不错，但液体量少了，感觉5克的吉利丁粉可以加 300-500液体，所以我又随便加了点牛奶，做出来超级超级香浓的奶茶奶冻，太香了。家里没有5寸模具，灵机一动，拿家里的方形骨碟，裹塑料膜，冷藏四小时，非常成功，切掉一点点边边，放进蛋糕里很合...

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秋冬必火的【焦糖奶油焙茶蛋糕】 

做给爷爷的生日蛋糕，伯爵红茶戚风+红茶奶冻+碧根果巧克力脆珠+焦糖咸奶油。只借鉴了这个方子的焦糖酱，但是我奶油可能下了有450左右，焦糖酱不够，吃一点没什么味道。后面又重新熬酱抹在面上和挤线条，谁知道盐下多了，糖少了，齁咸齁咸的，大失败。蛋...

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伯爵红茶戚风蛋糕 

这个方子很贴心，有两个6寸的量。不过方子写着5个蛋黄，6个蛋白，但是详情里的图片是6个蛋黄，所以最后6蛋黄+6蛋白。温度135度30分钟，153度40分钟，一不留神烤太久了，蛋糕体有些干。下次试试135度50分钟，155度25分钟。

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蛋糕卷（大烤盘版配方适合聚会） 

温度165度25分钟，10分钟后开始热风。用这个方子做了12份蛋糕盒子，两盒雀巢奶油490克，加了30克糖粉，成品相当不错~~最后剩了挺多奶油和水果，又翻出奥利奥碎，做了五个咸奶油奥利奥木糠杯~~~

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🇸🇬新加坡超火｜椰香斑斓戚风蛋糕｜林俊杰最爱 

用这个配方做的生日蛋糕，先130度25分钟，再150度35分钟，成品不好，不开裂不缩腰，口感蓬松，蛋糕体挺不错。下了10克，颜色好深，斑斓味很明显。下次感觉可以减少到8克。

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酥掉渣淡奶油曲奇饼干，无需挤花技巧，轻松做出可爱外形，花纹立体不塌 

消耗奶油，200克低粉有50克换成了玉米淀粉，一开始160度15分钟，完全没上色，后面调到170、175、180，加了大概有15-20分钟时间，还开了风扇，才上色。不过形状挺好的，出来还是很清晰的边缘，前面黄油不能过度打发。可能是我挤的比较...

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咸味肉松雪花酥 

按照这个配方做的，加了几颗坚果，把肉松一起揉进去了，再在表面撒了肉松。味道还行，但没有特别惊艳。口感有点硬，感觉奶粉太多了，别的方子同样的量，奶粉才25-30。下次奶粉减少，不撒坚果了。考虑酸甜口的果干。

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奥利奥草莓雪花酥 

用这个配方做了奥利奥草莓（奥利奥去掉夹心，三筒正好110左右）、抹茶草莓（换成普通饼干，加5克抹茶粉、随便加了坚果）、原味加芒果干（加了无花果），还行，大概能做15-20块左右小的雪花酥~无花果不好吃，味道口感都很一般。还得是有草莓和芒果干...

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奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油） 

用这个方子消耗奶油，做了8个杂粮面包，每个面团80克左右，因为含水量大，非常柔软。四个裹葡萄干，四个裹奶酪。葡萄干酸甜可口，奶酪奶香十足，下次应该是奶酪+葡萄干一起~这样最好。杂粮种子好吃，但是掉到到处都是。形状，圆的和长条的都挺好看的，收...

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蒜香餐包 

用这个面包体的配方，再结合蓝莓包的方子做了蓝莓包。面板体没分水和牛奶，直接下了125克冰牛奶。再加五十多克蛋液。没有做橄榄型，一发后简单揉圆，松弛15分钟。按蓝莓下去。二次发酵后涂水，撒草莓干碎、椰脆。180度18分钟，最后几分钟开热风。 ...

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最爱的绵软香醇的 紫薯吐司 

用的新良黑金吐司粉吸水性太强了，搅拌了10分钟，明显发现面团太硬，用汤勺加了两勺水，然后把黄油加进去，搅拌10分钟后手感明显好多了。 用的燕子酵母，有点发不太起来，长得不是很高。 用的展艺紫薯粉有，颜色太深了，不能加那么多，下次减少20克试...

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蓝莓🫐乳酪贝果🥯/步骤详细/简单好做 

前面一直挺顺利的……可是到后面感觉面团越来越干裂，到最后围起来那一步，翻车了，怎么都捏不紧。 下次不能按照方子里的步骤，要煮个抓紧弄，并且盖湿布。加了乳酪和葡萄干还好吃，酸甜可口。就是饼皮有一点点硬。大概是贝果特色的……

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