这一次雪媚娘的皮是直接用小火炒熟的,能省一半多的时间,液体量有点变化:没有用水,直接放245克的牛奶、125克糯米粉、35克玉米淀粉、55克糖,拌匀过滤后刚开始中火,开始结块了转成小火炒熟为止,关火融化25克黄油,一直搅拌到黄油吸收,其他都...
2021-12-02
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先把生核桃仁水煮2-3分钟,这样可以很好地去涩味!晒干后正常操作,一定要在核桃刚烤好很烫时倒入熬好的糖浆里,这样能有充足的时间把琥珀核桃仁一个个分开!很香很好吃!
2020-12-25
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泡芙皮的配方很不错!把牛奶和黄油烧开之后转小火,倒入面粉一直搅拌到起薄薄的一层锅巴再关火,其他步骤一致!不过,卡士达酱太太甜了!甜的腻得慌!没办法补救!我觉得同等材料下,50克糖就足够了,70克太甜了!
2020-12-03
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一定一定要多打发一些奶油!同样的雪媚娘皮,我打发了200克的奶油结果不够用!要想吃满口的奶油就要多打发一些,另外皮真的非常好!软硬甜淡都很合适,手粉剩了一半左右,可以少炒一些,很好吃!
2020-11-28
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改版的芒果味冰淇淋:芒果泥400g,蛋黄4g,淡奶油500g,白砂糖55g,步骤一样,就是把蛋黄打好以后跟芒果泥混合好再与淡奶油混合,一样没有冰碴,美味!
2020-05-21
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做了6寸的量,材料的量都/1.5,非常嫩滑!味道带有奶酪和酸奶油淡淡的酸味,满满的奶香味!蛋糕底很惊艳!!核桃的香味足,好吃!
2019-03-21
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这个方子很详细很棒!糖减了一共10克左右,加了100克美国杏仁,非常好吃!!奶香味很足!温度计坏了,用滴冰水的方式验软硬度,很直观哦!😜
2019-03-20
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