丁小丁酱的厨房

炼乳手撕面包 

方子可以，就是上色后忘记盖锡纸了，烤焦了

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不消泡的巧克力戚风 

先生生日蛋糕， 方子太甜，需减糖 4个蛋用的17cm的烟囱模，但是太满，都溢出了 卡仕达酱，奶200ml，糖80，蛋1个，玉米淀粉20，缺点，太甜

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杯子发糕（改进啦） 

#深夜食堂红糖发糕# 方子只能做两个杯子呢，灰常扎实的发糕🤓，得趁热吃，冷了就有点碱味 大火蒸，20min

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百香果的朴素吃法（百香果汁） 

#叫醒周末清晨的味蕾# 早餐来一杯，酸甜又开胃

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甜味/咸味豆乳盒子【曼食慢语】 

#下午茶之豆乳盒子# 天凉，就是想烤点啥😝😝 ps：戚风蛋糕体，170度，15min；豆乳奶酪霜用的40糖，3盐，下次试试无盐版本，奶油下次用100即可，糖与奶油比例为1:10。夹层用不了那么多。

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抹茶戚风 

#深夜食堂之抹茶戚风# 用的斑竹的方子*0.75。 分量小记： 鸡蛋3；糖42；抹茶7；牛奶57；油38；低粉50；玉米淀粉4；泡打粉2。 这次底部有点糊，10min后加盖锡纸。下次要把下管调160，上管170。把面糊用刮刀带平至模具端面。

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可可戚风--不减蛋很松软 

#深夜食堂之爆炸头可可戚风# 终于做出发起来的戚风蛋糕了，果断戚风的灵魂是打发合格的蛋清🤣 ps：下次要把烤盘调下一层，毕竟爆头在上层的有点烤焦了。

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万圣节蜘蛛花生酱曲奇 

万圣节🎃小点心。 180C，20分钟。我夹了紫薯馅，挺好。

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可可戚风蛋糕 

味道超棒，可惜还是搅拌手法不对，烤的时候挺高，出炉就塌陷了。方子减半，8分满，做了7个纸杯蛋糕。

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海盐奶油可可蛋糕卷（不易裂） 

#下午茶# 方子不错，方子搭配红茶味道更赞。就是蛋糕卷有点开裂，考得最后7分钟，能闻到糊味，应该是考过头了。下回把温度调整到170，15min，再看看效果。家里没有海盐，用的食盐，这次放了1.6g，明显的咸味，下次调整放1～1.2g再看口感...

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日式香浓炼乳面包 

#深夜食堂面包🍞补记# 味道不错，家里没有8寸模子，用的6寸烟囱加一个磅蛋糕盒子，刚好。

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2017年10月02日 

#深夜食堂# 按方子的重量做的，但是抹茶面和得有点湿，太粘手。早前做的可可麻薯软欧还是好些。170。18min，10min后盖锡纸，下回一定5min后就加盖锡纸。

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