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松下面包机波兰种软吐司

#纯素波兰种面包—松下面包机# 用了椰子油，糖减到10g，水130g。面包摸着柔软，吃着有韧性。

06-18

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明素（北京）
poolish（波兰种）软吐司

#纯素波兰种吐司# 将鸡蛋牛奶换成130g左右的水，黄油换成椰子油。

06-10

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明素（北京）
佛卡夏

第一次做佛卡夏，下次注意： 1.小番茄加料烤或者烤后浸入香料，会更入味。 2.用不粘烤盘。

06-05

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明素（北京）
碱水球真是最容易成功的面包

#纯素碱水球# 记录第一次做碱水球。参照方子里的材料，部分换成椰子油和椰子粉，包了紫薯馅儿。开口太浅，下次注意剪深些。用了面包机发面程序（1小时），然后整形、冷冻、泡碱水，190度烤了15分钟。

06-03

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明素（北京）
纯素无蛋奶面包—松下PT1001面包机

马克发面粉250克、椰子油20克、白糖18克、纯椰子粉6克、盐1小勺（4.6克）、干酵母半小勺。水180克。

2022-09-18

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明素（北京）
纯素碱水面包

同样原料做成8个，没那么拥挤了，但烤好后还会挤在一起。

2021-07-26

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明素（北京）
传统德式碱水包

将黄油换成橄榄油就是纯素的啦。记录一下教训：最困难的是整形，面总是回缩，没搓均匀，交叉处太粗。需要多练习。

2021-05-09

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明素（北京）
炒鸡无敌香香香的70%中种法椰蓉吐司（纯素无蛋奶）

为自己记录第一次做的经验教训：主面团水量一定要试着加，太稀只好加面；180度35分钟，内层些微生；可以减糖。

2021-04-04

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明素（北京）
太好吃！椰浆面包

将黄油换成椰子油，就是纯素面包啦。新换的蒸烤箱，火力确实不均匀。烤箱自带大烤盘，下次换个小的。

2020-06-20

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明素（北京）
【小高姐】蒜香浓郁造型优美不用揉出手膜的面包

用了200g高筋、100g低筋，水160g。因为素食，用罗勒、黑胡椒、杏鲍菇、核桃碎、橄榄油炒制的馅料。楼主的创意好美，像花又像太阳😄

2020-04-30

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明素（北京）
德国粗粮吐司（Vollkorn）丨健康·烘焙

很久没做这个了，记录一下注意事项：浸泡谷物水量用了翻倍的，和面水量用了减半的。面粉是300g高筋、100g黑麦。

2020-04-19

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明素（北京）
最详细的碱水包【德国结面包布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel

第一次做，为下次的改进记录一下：用了面包机揉面团程序，整形后冷冻一夜，第二天回温用了好久，成品比较松软，没有韧性。碱水按4%配。用了椰子油，下次改橄榄油试试。

2020-04-12

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明素（北京）