二撸这个吐司，长到12cm，三峰已经快要模糊不见了😂手滑鸡蛋倒多了，整个面团湿坨坨的，难以整形，最左那块胡乱揉了点葡萄干进去，能发起来已感万幸～发酵用的大概六寸模的盆子装热水，换了4次，发了将近俩小时，大概九分吧，烤的时候长了可能有2.5厘...
2017-03-13
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呃……看我嫌弃的拍照角度就知道又失败了……8厘米……💔 反省原因：发酵90分钟，戳它不回弹了，但表面有泡泡，而且烤的时候完全不长……查资料说可能发酵湿度太大了？以及今天多摔了一会，会不会揉面也过度了🤔
2017-03-02
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翠西笔记|面包篇（自学烘焙总结）-揉面/整形/发酵/中种法/铸铁锅/欧包/家用烤箱蒸汽解决办法
看到楼主说，表面起泡泡是二发湿度大，果然，我是在烤盘里放了热水，呃……我怕它冷，还开了温度，好吧，我是后妈…… 话说，是不是因为这个原因所以入烤箱以后也不长了啊？？？
2017-03-02
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求教，发成这种情况是怎么回事呢？1没满膜，2表面好多小气泡，3蘸水戳不回缩了应该是发好了吧？ 总之这样再烤是不会长得，非常费解哎
2017-03-02
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【懒人版岩浆乳酪】感觉奶加黄油就很类似淡奶了，所以我就省略之，加大淡奶量代替。此方只用了淡奶油，芝士和糖，比例大概是10:20:3。味道很不错，比较浓郁，芝士加多了可以拉丝哈哈，因为吐司本来就甜，所以减了糖，能量满满的早餐～ 小tips: ...
2017-02-24
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炒鸡好吃，最喜欢法棍的口感，非常有嚼劲！！！方子稍微修改了下，两根是150高粉，50全麦粉，所以水要加量，无糖，因为无香料，拿芝麻盐代替的，要响应减盐哈～ 非常欣赏面包在烤箱中的前四分钟，像是有生命一般～哈哈，这么好吃又健康的面包，简直迫不...
2017-02-15
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conan工藤兰一
