乔伊刘的厨房

韩国大妈亲授— 韩式泡菜豆腐汤 

4/5 没有泡菜了，但突然特别馋泡菜汤！做出来味道还不错，辣椒粉是精髓。下次加泡菜会更好吃

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凉拌卤鸡胗，酱香味浓郁 

4.5/5 鸡胗补铁，Market Basket才1.5一磅！ 1. 泡水2小时，料酒和老抽泡出血水，加盐搓洗 2. 香料，焯水 3. 老卤，高压25分钟（有点太软，下次20分钟） 4. 泡一晚上，按菜谱凉拌

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蒜蓉秋葵 

5/5 秋葵不切直接煮，2分钟后捞起来，只加了酱油和辣椒油（一点点），清香好吃！Market Basket的秋葵是$3.99/lb，算蔬菜里偏贵一点，但真的很好吃！其他超市买不到呢

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好吃的粉蒸排骨，是这么做的！ 

5/5 这次用了猪软骨，总的来说口味比小排骨更好！ 1. 提前泡水1-2小时去除血水，不焯水也没有腥味了（焯水裹不好米粉） 2. 没有腌制，做好以后冰箱放了一晚上，第二天很入味，不过下次有机会还是腌制一下 3. 小磨坊米粉配这个自制酱料，...

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蒜蓉粉丝蒸带子 

4.5/5 1lb的带子加上一捆龙口粉丝正好两个人吃！第一次做，下次注意这些：1. 蒸10分钟左右，内部温度120F就好了 2. 粉丝提前剪开，出锅后剪也可以 3. 加小米辣没啥用，辣椒油 酱油 蒜蓉 葱白就可以了 4. 出锅以后加2勺剁椒...

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肉沫炒毛豆｜下饭神器 

4.5/5 意外很好吃！适合作为工作餐！我用了豌豆不是毛豆~ 1. 豌豆快速焯水 2. 鸡肉末提前炒好（加入生抽老抽蚝油） 3. 小米辣剪短炒香 4. 放入鸡肉末和豌豆，放入一点点剁椒酱

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好吃的粉蒸排骨，是这么做的！ 

4/5 味道不错但是有几个问题。不是第一次做粉蒸排骨了但这次换了做法，1. 小磨坊的腌肉料很难吃，所以这次用了它的米粉和这个菜谱的酱料。2. Weee的排骨比较腥所以先焯水了，焯水很花时间而且米粉挂不住（也可能是因为我米粉汁儿没弄好）。3....

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外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭 

5/5 尝试了新方法 做了便当 - 缺德舅无骨鸡腿肉，腌制一晚上，直接下锅煎（下次试试不锈钢大锅） - 香菇也提前泡 - 加香菇和香菇水，大火烧开，去浮沫 - 转小火，剪开鸡肉，加冻豆角 - 最后水淀粉收汁 非常好吃！下次多做一点作为便当

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【健康三餐】彩椒鸡肉末 

5/5 有点惊讶居然这么好吃！没有鱼露放了Sriracha，整个菜口感偏甜，下次不额外加糖了，蚝油也减少。缺德舅1盒鸡肉末、2个彩椒、1个黄洋葱正好做2个人一顿的量，锅都满了，下次要做的话还得琢磨一下怎么scale up

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提拉米苏-不添加吉利丁的熟蛋做法才是真的好 

5/5 又做了一次！ - 这次最后多加了一些咖啡利口酒，酒味儿有点太浓了，盖住了其他味道，下次还是严格按照比例来 - Wholefoods的lady fingers没有上次买的好吃，但味道也不错，个头比较小 - 可可粉过筛了果然细腻很多！下...

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2024年12月25日 

新加坡叻沙 5/5 朋友推荐了Prima的叻沙调料，真的很好吃！一包正好做二人份~ 配了Weee鲜米粉、缺德舅熟虾仁、Weee韩国鱼丸、半包Weee黄豆芽，米粉鱼丸虾仁豆芽都可以直接进汤，另外开水过了一下缺德舅baby spinach和sp...

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好吃到爆的炸鱼排，万能的方子，可炸一切 

3/5 味道还可以，第一次做的不太成功，主要是面包糠非常不均匀。空气炸锅400F20分钟左右。这个过程还是有点麻烦的，之后看看怎么简化一下

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