来自田螺姑娘菜谱 具体的我没看，偶尔看到觉得这可能是一个吃彩椒的好方法，于是就用烤箱烤了三十分钟，撕掉表皮，沥干水，因为是生酮饮食，还加了猪油渣，蒜末豆豉炒香放撕碎的彩椒，盐，老抽，起锅前来点锅边醋，是带点果香的甜的鱼香味儿～ 目前是最喜欢...
2023-12-18
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佳佳家的味道
（上海,闵行）
自制培根煎的时候会出很多油～ 煎三四片培根的油，再煎俩鸡蛋，都还有多，能煎四五个鸡蛋吧～难道是因为五花肉烤熟以后更容易出油么～ 所以是非常友好的生酮食材。 烤箱带有烟熏功能，但是效果好像并没有很好，要想吃到烟熏味儿很足的培根还是得烟熏火燎的...
2023-11-23
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佳佳家的味道
（上海,闵行）
麻辣牛肉干 忘记是看哪个视频看到的做法了 生牛肉做的我觉得很方便 先炸第一遍，去水分 第二遍再炸是炸熟 然后再炒，加一些水或者高汤煨煮 收汁的时候，因为油分比较多，下辣椒面，这个做法一定要很好的辣椒面，味道才好，花椒粉，白芝麻，因为调味简单...
2023-11-23
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佳佳家的味道
（上海,闵行）
郑兴松豆酱烧黄鱼 做法简单，鱼煎一下，然后豆酱炒一下，加水一起炖，还加了半个小米椒去腥，或者加一点海南黄灯笼也可以，提一点点味儿，但是又不过分。 就很好吃，很鲜。 海南黄灯笼煮鱼汤也可以，加一些，提个味儿～
2023-11-23
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佳佳家的味道
（上海,闵行）
终于找到了酸菜炖白肉，排骨等好吃的方法。 这次做的至少八分。 东北酸菜网购的，没有自己做的好吃，酸度也不是很够，所以不要洗过头，整颗清洗然后切细丝，攥干水，再干炒一下，酸菜会更香。 排骨或者五花肉炒或者煎香，加姜片，八角桂皮香叶等香料，出香...
2023-11-23
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佳佳家的味道
（上海,闵行）
牛肝 第一种做法：切片，数次浸泡抓捏沥干水，再用厨房纸擦干水分，然后黄油煎，控制成熟度，稍微变硬就可以关火，铸铁锅保温性能好。 第二种：比如一次吃不了那么多，可以擦干以后，加盐腌制，要是味道合适，第二天再煎，成熟度合适，牛肝很甜。 浸泡去腥...
2023-11-23
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佳佳家的味道
（上海,闵行）
蟹粉豆腐 蒸熟的蟹拆肉，豆腐切块焯水去豆腥味儿。 蟹壳留用，加点姜片，葱段，炸蟹油，炸完蟹油的料再煮一碗水，煮蟹汤，蟹汤用密漏过滤 加一张厨房纸吸附杂质。 用炸蟹的油，加一点猪油，姜末，炒香之后下蟹粉炒出香，再加豆腐，蟹汤，水，盐，胡椒粉，...
2023-10-15
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佳佳家的味道
（上海,闵行）
红烧肉 整块的五花肉焯水之后煮，或者不焯水煮也可以，把浮沫撇掉，煮到五花肉熟，熟的标准是筷子可以轻松插透，但是也不要太烂，太硬了不好太烂了也不好。 太硬会油腻，太软就缺少了脂香，这个菜煮肉是关键。 煮好以后捞出放凉，切块，四方块，太厚的肉可...
2023-10-02
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佳佳家的味道
（上海,闵行）
