这次是一次很愉快轻松的过程，是成功的一季也是收获经验的一次。哈哈哈… 这次和第一次的区别： 1.和面。更轻松了，这次加够了足够适量的水，搓起来更轻松，感受到了沙沙老师说的越搓越软越轻的感觉。有点像小朋友玩彩泥的感觉。顺利。 2.发面。很快，...
2020-03-29
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沙沙老师的方便手抓饼。 每一次的实践都可以总结到很多经验。例如这一次。步骤已经很熟悉，但每一个材料的搭配和技巧不可能每一次都一样，这次完全跟着感觉来，水不够，和起来的面偏干，煎出来口感不松软。这一次是水的量影响了面粉的融合度。 但是这种可以...
2020-03-14
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一个优秀的方子不仅是记录整个过程，还会很严谨的把过程中需要注意的每一个细节和关键点完全无保留的写下来，这才是一个优秀的方子，沙沙老师的多汁松软包子绝对就是遇到的最佳参照。 第一次包包子，基本按照整个方法去做，出来的成品自我感觉已经很不错了...
2020-03-07
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跟着步骤一个一个做，这次和以往不同的是做了油酥，还有撒葱花后卷面饼的方法不一样，这种方法更不容易破皮漏馅，不会弄到台面都是油，包裹性很严密。煎的时候是小火，但不知道是不是没有用平面锅，受热不均中间稍微有点过，但整体自己觉得做起来有进步了。推...
2020-03-01
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根据#下厨房# 食材找到这个做法，过程简单，讲解明了，做菜的重点是龙利鱼要提前焯水。 1.番茄热水去皮，切片热油炒出浓汁； 2.放金针菇盖锅盖焖三四分钟； 3.放提前焯水的龙利鱼（焯水前可放盐姜腌制）； 4.出锅，撒香菜和葱 成品出乎意料，...
2020-02-21
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NickyX
