#晚餐•2019年12月1日# 一个红曲粉戚风 一个抹茶戚风 安佳淡奶油400g+15g糖+香草精几滴+朗姆酒几滴 草莓夹心+装饰 抹面以后剩下的一点儿奶油，一滴红色素，一滴蓝色素随意抹上 不忘初心
2019-12-01
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unknownmind
（上海,闵行）
#晚餐•2018年12月1日#6寸戚风蛋糕胚，按小至的配方，但是在如下步骤开始调色： 蛋黄糊做好后，称重，分三份调色； 蛋白糊也分三份，分别加入调色后的蛋黄糊。 如此折腾就会导致蛋白消泡，因此这个戚风胚并不成功，首先就没有烤满模，烤到最后还...
2018-12-01
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unknownmind
（上海,闵行）
要我放那么多糖，我真的下不去手，最后我只放了120克红糖。而且红糖结块得厉害…“最后就成了姜饼人在吐血…” 可是我觉得很好吃啊，红糖要少一点，才能让姜味凸显出来。烤完的时候满屋姜香。记得要用新开封的姜粉哦，放久了味道就不浓郁了。 但是烤完我...
2017-12-16
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unknownmind
（上海,闵行）
#午餐•2017年12月2日#人生第一个动物奶油裱花蛋糕，谢谢陪我完成作品的圆圆和henry，谢谢分享蛋糕的圆圆老王和两位小朋友。虽然圆圆看不到我的下厨房，可是我真的很感激她带着孩子光临，尽管我们总说要多为孩子创造社交环境，可我心里知道，其...
2017-12-02
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unknownmind
（上海,闵行）
#午餐•2017年11月19日##我要练好开酥#苹果酥排 虽说冬天是做酥皮的好季节，但是也有黄油软化不到位的烦恼。所以第一次擀开是最难的，油温比面温低，油太硬，不容易擀平。而我擀制酥皮的时候一来就擀得太大了，导致油在里面擀不平，也就分布不均...
2017-11-19
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unknownmind
（上海,闵行）
#早餐•2017年11月12日##我要练好开酥#蝴蝶酥 刚进炉子的时候就塌了，黄油四溢，我好悲痛，以为我切厚了，然后赶紧过来搜方子。看了别人的方子觉得也差不多啊！再回去看，呀，全都又站起来了！体积丰满了好多，滋滋地响着！ 第一次认真用黄油开...
2017-11-12
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unknownmind
（上海,闵行）
#晚餐•2017年11月8日#赶在双十一之前入手2公斤片油，我觉得我一定是疯了 #我要练好开酥# 正好2000g！ 本帖用来记录保质期和保存温度 然而手贱如我还是扔了一部分去冷冻…[捂脸]
2017-11-08
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unknownmind
（上海,闵行）
