#清蒸螃蟹# 食材：螃蟹，姜，葱，花雕酒，白酒， 1.盆里放入清水、螃蟹、白酒，盖盖子让螃蟹吐脏东西20分钟，然后换清水把螃蟹刷干净。 2.锅烧开水，把螃蟹正面朝上放入盘子里蒸3分钟，然后把盘子拿出来，螃蟹底朝上，每个螃蟹放入2片姜、1片...
昨天 22:00
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#耗油生菜# 食材：生菜2颗，大蒜4瓣，小米辣1个，大葱一小段，耗油一勺，盐一勺，鸡精少许 1.生菜一切二，大蒜切碎，小米辣切段，大葱切碎。 2.热锅冷油放入大蒜、小米辣、大葱，翻炒出香味，放入生菜翻炒，放盐一勺，耗油一勺，味精少量，断生...
昨天 18:18
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#青椒炒豆干# 食材：五香豆干2张，青椒2个，红尖椒2个，大蒜4瓣，花椒20粒，姜丝适量，料酒一勺，生抽一勺，耗油一勺，清水3勺，白糖1/3勺， 1.香干切片，青椒切斜刀，红尖椒切段，大蒜切片，姜切丝 2.热锅倒油，放入姜丝花椒炒香，放入...
昨天 14:34
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黄瓜洗净不去皮拍成中断装碗， 大蒜切碎放在黄瓜上，放一勺熟芝麻在黄瓜上。 准备少量辣椒面、胡椒粉。 热锅倒油，油热关火放入辣椒面、胡椒粉，然后倒在黄瓜上激发香味。 另外准备一个小碗，放入少量醋、少量生抽、半勺盐、半勺味精，拌均...
8天前
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#猪肉酸菜水饺# 1.大料水：半碗热水放花椒，八角，桂皮，生姜片泡水。 2.2斤酸菜切碎泡洗几遍控水装盘（不然太酸）， 3.2斤前腿肉：瘦肉剁碎，肥肉练成渣剁碎放在瘦肉里面，放姜末葱末，放猪油，十三香，生抽老抽耗油，鸡精，少量盐， 4.把...
08-16
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#咸肉腊肠焖饭# 五花咸肉切丁泡洗一下，腊肠2根切丁，2碗大米（这里用的是外婆家长粒五常大米，好吃）淘洗干净，把咸肉、腊肠倒入大米锅中，倒入平时蒸米饭水即可（水不要多，咸肉清洗带了一部分水，水多了米饭不好吃），所有食材泡半个小时上锅蒸熟，把...
08-16
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#红烧花鲢# 花鲢切段洗净，准备材料：葱姜蒜，小米辣5个，八角2个，桂皮1小块，香叶5片。 起锅烧油，放以上材料炒香，放2勺黄豆酱，一勺邳州豆瓣酱，炒出红油，到入开水，生抽，老抽，耗油，冰糖，盐少量，味精，黄酒适量，放入鱼段，炖10分钟，放...
08-09
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韭菜猪肉馅： 1.锅中一碗清水放10粒花椒+一个八角，煮开放葱段和姜片，煮一分钟关火放凉取水。 2.1斤3分肥7分瘦猪肉馅，加入3勺味极鲜，2勺耗油，2勺生抽，半勺老抽，2勺盐，半勺白糖，少量白胡椒粉，搅拌少量多次加入葱姜料水，搅拌上劲后倒...
2023-10-28
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