Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
主面团中液体全部换成南瓜泥。相当于波兰种加烫种,嚼劲和锁水都相当有保障。还剩一部分南瓜泥,偷懒没炒,直接抹馅儿做了一条南瓜馅儿辫子,加盖烤成方吐司。另一个是香葱吐司辫子。
2020-04-19
2 0
软绵香醇的南瓜吐司
全部液体都换成了南瓜泥。
老面包 (普通面粉/中筋面粉+植物油/玉米油/黄油 各种规格版)
老面里的液体换成等量的南瓜泥。主面团液体用的是水。很棒的方子。
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无一滴水的南瓜老面包
同时参考了老王原方和这个方子,做的无蛋无奶的,根据南瓜泥的粘度加水20克。 很好的方子。
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风筝面包粉,牛奶换成水,用了110ml水。
2020-04-11
3 0
蔓越莓奶酥软欧包~
口感层次丰富,非常好的方子。没有合适的割包刀,洒的是奶粉
2020-03-17
软到不知所措的牛奶卷
中粉吸水性不如高粉,减了主面团里面的牛奶
牛奶圆面包(爱和自由配方)
有蛋无奶减了糖
港式吐司
中粉做的,中途停电,成品不错
2020-03-13
100%中种吐司(葡萄干、蔓越莓随意)
做了一个肉松的,中途停电,缩腰了。
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2020-03-12
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没有加葡萄干,夹肉松做成了手撕肉松吐司。非常好。
2020-03-06
老面,中粉,吐司。爆发力不如高粉。但是,口感非常好,松软,组织细。忘了加盖,烤箱温度太高,上色深。晾凉后切片分装,早上起来吃,不输高筋粉。
2020-03-04
7 1
和南洋大师傅一样口感的古早蛋糕,手把手详细做法
减了糖。很成功。
非常松软,可以拉丝。特别好的方子。250g版,整形还没学会,下次做土司
2020-03-01
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