小排解冻冲洗，放锅里加盐、姜片、葱段、料酒、没过小排的水量，大火烧开后转小火煮20分钟。捞出后，抹一锅底的油，先大火后小火，开始两面煎仔排，我用的是椰子油，特别香。两面都变色后加入蒜末开始翻炒，撒上孜然出锅。
2019-08-17
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（上海,杨浦）
基本按UP主的菜单来的，做的没有UP主好，感觉水略微加的多了一丢丢。前期处理虾仁要耐心，后期就是下锅快手炒了。这道菜不难，又好吃😋
2019-07-28
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（上海,杨浦）
糖醋里脊家常版：猪肉切条，和鸡蛋清、黑胡椒粉、盐、料酒放在一起拌，腌制15-20分钟，然后拿出，放一盆生粉，逐个滚一滚。下油锅的时候记得小火！小火！小火！不然劈里啪啦爆的一身疼死。肉变色后捞出，放番茄酱、蜜糖、淀粉水煮开，成汁液，下肉块搅拌...
2019-07-28
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（上海,杨浦）
香煎巴沙鱼块： 巴沙鱼解冻切块后 用味极鲜酱油，鸡蛋液，生粉搅拌，腌制15分钟以上。然后用面包糠包裹每一块鱼块，裹的完整一些。下油锅看火候……尽量用小火，不容易焦。一个非常好吃的吃法在于占红枣酸奶😋
2019-07-23
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（上海,杨浦）
大致步骤和UP主类似，自己发挥的地方在于：去腥的时候滴了柠檬汁🍋，蕃茄酱家里暂时没了…就没有用。以及因为小地方超市买不到龙利鱼…就用了巴沙鱼……口感觉得…木有🐟的口感2333
2019-07-22
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（上海,杨浦）
香肠是叔叔家带来的冷冻品，电饭煲上捂热以后再切。炒蛋的流程就不概述了。葱两份，一份加蛋液里一份出锅前加；香肠也两份、一份加蛋液里，一份等蛋液炒成形状后再加。这样比较美观，口感更丰富
2019-07-14
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（上海,杨浦）
把大排切成了几块，按照UP主的步骤操作的。刀背拍匀，用料酒、盐、面粉腌制。油炸的时候注意火候……油温很容易起来，太高去炸就会爆开来。葱姜下锅翻炒的时候，放入大排、开水、老抽浇在肉上比较好。炖肉排的时间大概20分钟，比较嫩。收汁的时候用大火，...
2019-07-12
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（上海,杨浦）
#手撕包菜。# 五花肉要放在不粘锅里小火煸，把肉本身的油煸出来，煸到肉片变颜色，转大火，放辣椒、姜、酸、葱白以及手撕的包菜🥬，大火翻炒。翻炒过程中放盐、料酒、豆瓣酱、生抽。包菜需要再焖烧一会（大约3分钟）再出锅为宜。
2019-01-30
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新鲜的手拨虾仁总是会比超市冷冻的更佳，虾仁🍤记得提前加盐、料酒腌制。本菜的其他配料包括：火龙果，青椒片，肉片，青豆，核桃仁。坚果类可根据条件自行搭配。这道菜的重点是下锅顺序：（1）虾仁；（2）青椒，肉片，青豆；（3）火龙果+坚果 最后放。切...
2019-01-30
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#蚂蚁上树🐜🐜# 肉末拌匀，加料酒、生粉、鸡蛋清、盐搅拌均匀，腌制约20分钟。粉丝提前温水浸泡半小时，开火加蒜末，炒肉末，注意油要够。肉末变颜色后盛出。开锅炒粉丝，加蒜末辣椒末，炒开后加入肉末继续不断翻炒，途中加盐就完事儿了。
2019-01-28
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#红烧排骨❤️# 选用黑莓草猪🐷肉 的一道菜。排骨要提前半天从冷柜拿出，解冻并去血水。做菜前加料酒、盐、生粉、鸡蛋清腌制半小时，同时切好茨菇（可吸油爽口高温不软化）。下锅大火热炒小排，颜色变后，加入黄金配比的调料：一勺酒，两勺生抽，一勺老抽...
2019-01-28
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