困懵蒙的厨房

努力努力加餐饭 

鸡蛋手擀面 面粉：100克/人 液体：45% (鸡蛋~25%+水) 盐：1% 手粉：玉米面！！！防粘效果超绝！ #努力努力加餐饭#

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晚餐•2025年1月16日 

一大锅卤煮 『配方来自于B站：品诺王老师』 ④8斤高汤，加①②③，熬20分钟。 ⑤卤肉：挑选白净的肥肠，用小苏打、盐、面粉洗干净。和大块猪脸肉、大块瘦肉、整个鸭胗冷水下锅，加生姜、料酒，烧开后用冷水洗干净。 肉类加入卤水烧开后转小火，煮30...

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鸡蛋手擀面 

手擀馄饨皮 手擀面的方子，用来擀馄饨皮效果也是杠杠的，好吃😋 配方： 金沙河面粉：300克 小鸡蛋：2个(约80g) 水：加至135g 盐：3克 手粉若干 重点：面团要硬一些！ #晚餐•2025年1月5日# #努力努力加餐饭#

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暄软香甜的馒头（奶粉版） 

红豆茯苓馒头卷 420g 面粉 20g 茯苓粉 150g 红豆 蜜红豆：红豆提前24小时冷藏泡透后沥干，加入4倍水(泡水后红豆重量已增加1倍)，加20％白糖，煮开后转小火煮45分钟。将红豆汤盛出，沥干的红豆中再加入20％白糖，拌匀...

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重要的日子 

蛋黄猪肉粽 ①1盘红豆提前一天泡发，香菇、干贝提前半天泡发。 ②2斤五花肉切块，中小火煎至微黄，盛出。加白砂糖小火炒出糖色，加入五花肉翻拌均匀。加料酒、生抽、五香粉翻炒至上色。盛出肉块和大半底油酱汁。 ③香菇挤干水切条，炒香入味盛出。干贝...

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暄软香甜的馒头（奶粉版） 

茯苓馒头 普通散装面粉 1030g 茯苓粉 50g 白糖 300g 水 490g 酵母 4g 猪油 ...

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努力努力加餐饭 

面线鸡蛋 #努力努力加餐饭#

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手工拉面（百分百成功） 

卤肉面 第一次感觉面团那么听话！ 重点：①醒面时间充分，②醒完面不要再反复揉面。 #努力努力加餐饭#

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五香卤鹌鹑蛋 

卤鹌鹑蛋 花生米 香喷喷，好吃😋 #努力努力加餐饭#

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努力努力加餐饭 

大肉粽 超有料的大肉粽，咸蛋黄和五花肉就是YYDS，超好吃！！ 一个人忙活，中间图忘了拍了。另外鹌鹑蛋不建议加，蛋白脱水后有点硬。 #努力努力加餐饭#

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乳制品的千变万化（二） 

花青素干酪 牛乳250克➕浓缩杨梅原汁30克➡️45克干酪 二者混合后加热至沸腾，倒入纱布过滤，拧干。 成品乳香浓郁，一点都不酸，因为杨梅汁加糖了，干酪还甜甜的，超赞！ #千变万化的甜品#

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努力努力加餐饭 

芥蓝炒肉 1.五花肉切片，加盐、糖、生抽、料酒腌制十分钟。 2.热锅热油，加五花肉，中高火炒至肉片变色，盛出。 3.烧一锅开水，加少许油和盐。芥蓝茎叶分开，开水中先加入茎，焯至变软后捞出，再加入叶，焯至变色断生捞出，二者沥干切片。 4.热锅...

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