忘记时间二发发久了，发完已经高出吐司盒了，一进烤箱这个爆头爆的有点吓人，加了60%的全麦粉还能爆这么高，但是内部组织有点松散应该是发过了，味道很不错，不是特别甜，抹奶酪也好吃
2021-01-06
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这次用了鲜酵母终于长高了，但是掉渣还是特别厉害，老师可否帮我看看问题在哪，所有的材料都是一样的，二发34度 湿度80左右，其他的步骤材料都是一样的，但是每次做吐司做出来内部结构都是这样的，软烂掉渣，到底问题在哪里啊？😞
2020-11-12
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可否帮我看看为什么掉渣严重结构不太好且未长太高。图分别为揉面后，手揉的面。二发后，烤好后，以及切开后。一发27度55分钟，二发使用温湿度计测量温度36度 湿度83，50分钟。
2020-06-22
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作死的豌豆
