作为一名业余的烘焙菜鸟，做过美丽老师好多个吐司方子，感觉这款是口感最好，组织最好的一个方子，当时300克酸奶不够，只加了280克，中种太干，加了点牛奶，冷藏20个小时后操作，又因面团太烂搅不起来，后加了大约20克的干面粉，成形了，含水量挺大...
2020-06-04
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九吉1228
（江苏,南通）
做了8寸的慕斯，这里室温15度，慕斯液调完都是一块一块的差不多凝固了，于是去卫生间把浴霸油汀开了，把模具放在油丁上烤，还不化，又用吹风机吹，好不容易化了，捣鼓捣鼓平整，放进了冷藏😄总体感觉吉利丁量有点多，胜在味道不错
2020-03-29
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中种在冰箱12小时，只发出来一点点，蜂窝状也不明显，抱着侥幸心理继续，发现用厨师机打面的时候是稀巴烂状态，我想完了，这个方子不行，硬着头皮手工把面搅成一团，没想到打着打着面团慢慢成团了，加黄油后出膜非常好，烤制中，没怎么长高，最后冷却撕拉开...
2020-03-14
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