超详细的瑞士卷奶油蛋糕卷原味蛋糕卷的制作方法 饱满不掉皮不开裂(附模具换算方法)
上火调了180下火150烤了19分钟,底面还是轻微有点油皮,难道底火还要继续下调吗?怕烤不熟。底火下调然后时间加长又怕太干会裂
2020-05-23
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超详细的瑞士卷奶油蛋糕卷原味蛋糕卷的制作方法 饱满不掉皮不开裂(附模具换算方法)
虽然卷得还是不完美,但已是我做了很多次蛋糕卷里最好的了,作者的方子非常详细,第一次正卷没有被油纸粘走皮。用的作者的比例做了六颗蛋的烤箱自带烤盘量
2020-05-11
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用的烤箱自带的长方形烤盘所以做的是六颗蛋的量,卷的是别人的所谓毛巾面,但我的每次都有点焦黄😄,正面的皮在倒扣时就被油纸粘走变得斑驳
2018-12-02
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第一张刚发酵好,又瘫成饼了,跟昨天的失败品一样,明明有出膜;第二张为刚放进去去烤,嘭很大,第三张烤了八分钟,最后三张烤完成品,失败品!!!!!!!我放弃了,这是最后一次做中种面包,真难
2018-11-29
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不懂量都是按老师的配方来的,为啥软粘过头,很快就揉出膜,但是结果就是连整形时都很粘,烤箱发酵时没怎么变大,等到烤时才一下子膨起来,结果是很难看,软是挺软的,但是口感像发糕,一点都不是面包口感也无法拉丝😭
2018-11-28
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