冷藏发酵了5个钟 拿出来回温松弛了半个钟 稍微有点回弹 下次40分钟 这次买了新良日式吐司粉 放烤箱温水发酵的时候就已经满屋子香味了 水量放少了10毫升 糖60克 很松软香甜 节省了时间 。下午搅拌好冷藏晚上做 ，第二天早上可以吃 。适合我...
2023-12-17
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刚开始用这个配方的，用了这个配方的量。新良普通面包粉挺粘的，加了二十多了面粉和十来克奶粉。水量还少放了20克。中途冷藏了一个多钟后突然想试下直接揉出手套膜冷藏一夜。就加了酵母和黄油（后放），然后挺快出手套膜的。第二天直接稍微揉圆松弛十来分钟...
2023-12-16
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时隔两三年第二次做包子 490克粉 230克水 15克糖 300克暗梅肉 隔夜冰箱发酵。巴掌大肉包，家人都说好吃。包子还流油汁。 作为第二次包包子的南方人，我觉得我这手艺还不错了 下一次会包的更好哈哈
2023-11-12
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发呆的周周
