eclatcafe的厨房

开胃小菜 | 辣味酱配炸马铃薯🥔 

#午餐•2024年10月31日#

eclatcafe （江苏,苏州）

芒果慕斯蛋糕8寸 

我的配方记录： 莫斯底 俄罗斯饼干1包（ 145克/包） 黄油 70克 莫斯糕体 芒果浆 冷冻芒果1包（150克/包） 自制糖渍橙皮 80-100克（与芒果一起打浆） 淡奶油1瓶（265克/瓶） 赤藓糖醇 20克 芒果粒 冷冻芒果1包（半...

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软皮饼—-紫薯芋泥馅（手残党都可成功） 

用油比其他配方多得多，不过口感比用油少的要好，这就是所谓的鱼和熊掌不可兼得。#早餐•2024年10月13日#

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我要向全世界安利这个减脂餐！！！ 

为了减脂不好吃也没有性价比#午餐•2024年9月29日#

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不加一滴水的南瓜开花馒头，纯南瓜泥和面，无需泡打粉，枣香浓郁个个开花 

改加了20%的玉米粉，口感依然暄软可口，可惜没开花，可能是用蒸箱，火力不够的原因吧。#早餐•2024年9月24日#

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迷迭辣鸡胸肉 

迷迭香和辣椒粉的组合还是可以的，有点特色#午餐•2024年9月16日#

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法式白葡萄酒炖鸡 

用了新买的雷司令甜口白葡萄酒，没有淡奶油只能用牛奶替代了，彩椒和秋葵作配菜点缀色彩，鸡腿酱汁蘸面包，很满足的午餐#午餐•2024年9月13日#

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姜黄拿铁 

咖啡液中加入添加少许枫糖浆的发泡牛奶，撒上姜黄粉和肉桂粉，佐以白葡萄酒炖鸡腿，配一片黑豆黑麦吐司， 妥妥的完美一餐#下午茶•2024年9月13日# 姜黄拿铁咖啡口味还可以

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蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿） 

增加了些配料，腌制时加了点山竹油，蒸箱蒸碗加盖蒸5钟，关火闷5分钟，还算比较嫩，只是口味有点单一。#午餐•2024年9月8日#

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松软香糯的豆渣糯米饼🥞 

用的是黑豆渣，在菜谱的基础上又增加了不少糯米粉，可能是我的豆渣比较湿的原因，面团中加了些黑芝麻，中间包了些酱黄豆，口味还不错，毕竟是废物利用啊。#早餐•2024年9月7日#

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铸铁珐琅锅：红酒炖牛肉beef stew 

味道很好#午餐•2024年9月6日#

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全黑麦面包 

失败了，面团搅拌均匀冰箱冷藏3个半小时后，就发现面团毫无筋性，最后怎么折叠也不起筋。勉强烤了，硬且粘。

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