可爱的胖哒君的厨房

店售爆单🔥三天不变硬㊙️坚果全麦面包 

用的50％全麦面粉，应该减水量，太粘手了，没整形。打面筋度都没问题，估计是发酵问题，横向变大，没有变高，看起来像烤饼，掰开组织粗糙。核桃一定要去皮，不然又苦又涩。#晚餐•2024年11月16日#

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100％全麦吐司 

二发的时候8分满，烤好回缩了。用的味之享的低糖模具，壳子有点硬，下次缩短时间。黑小麦粉，烤出来黑黢黢的。用了水合法，比较好出膜，但是没达到贴主的那种状态。#午餐•2024年11月10日#

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超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』 

这嫩滑的口感，爱了爱了。 糖用了35克微甜，没放炼乳，加了10克玉米淀粉。蛋挞液多出来的做了一个烤蛋奶，香甜嫩滑。搅拌不要用大力气，会有孔洞，过滤了还是会有。 中层200℃25分钟，下层上火150℃下火210℃5分钟，底部酥脆。#早餐•20...

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自制草莓酱 

1200克草莓，160克白砂糖+30克黄冰糖，酸甜可口，就是吃起来像山楂酱。。。#晚餐•2024年4月13日#

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刚买空气炸锅？试试空气炸锅烤奶茶大合集！烤箱也可以！入门级 

做了两种口味，用了奶粉和鲜奶做的，红枣玫瑰的没放姜，好喝。下次不用大红袍了，鲜奶做出来的更好喝，奶粉冲泡做的有点像奶茶粉冲泡的。#下午茶•2024年1月2日#

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古法烤梨 

原味烤梨。 秋月梨一个，椴木银耳两小朵，古法冰糖一把，清水一小碗，放电饭煲煮粥一个半小时，烤碗中放剪碎的红枣、枸杞，添少量水，锡纸覆盖，210度40分钟。香甜软糯，红枣和梨都很甜，下次减糖。#下午茶•2023年12月30日#

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无油版平底锅-舒芙蕾松饼 

减半做的，1个鸡蛋、5克奶粉、1汤勺水、2汤勺低粉、10克糖，淡淡的甜味，快手哄娃儿。#下午茶•2023年8月26日#

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又香又嫩的小炒牛肉（巨好吃，手残党也能做） 

#午餐•2023年7月29日# 很好吃，孩子吃了不少。没有烧烤料，没放，用汤勺放的生抽、耗油，多了点，有点儿咸。腌制牛肉的时候放了一个蛋清，比较嫩。

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香煎鸡蛋馍片 

简单快手，松软好吃。#早餐•2023年6月11日#

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芝士脆脆棒 

不想用预拌粉，也不想买木薯粉了，搜到这个糯米粉版本的，家里正好有材料，配方减半做了下，非常棒。#下午茶•2023年5月3日# 海氏i7老款，温度偏低，开热风，170℃10分钟定型，150℃20分钟转140度3分钟，挑出来比较粗的140℃5...

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【保姆级教程】吐司面团打面 

谢谢作者大大出的教程，非常好用，我的小破厨师机终于可以打出来薄膜了。做夹芯面包用了，没打到手套膜，柔软拉丝。#宵夜•2023年3月24日#

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奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油） 

#晚餐•2023年3月15日# 第一次烤吐司，应该是成功了吧，拉丝柔软，口感有点儿粘。用的普通模具，170℃加盖锡纸30分钟，去掉锡纸180℃3分钟上色。不会整形，需要学习。

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