崽特别喜欢这个蛋挞液配方，做了蛋挞液一半的量，酥皮比较大，5个8分满。用的2个蛋黄，80克淡奶油（手抖倒多了），70克牛奶，30克绵白糖，10克炼乳。这次是205℃上下火20分钟后转上火215℃下火205℃5分钟，开热风。这次成品不错。#早...
2024-12-15
2 2
#早餐•2024年12月15日# 元气满满，娃儿很喜欢，下次少撒点肉桂粉（手抖了）。用了5克绵白糖，饼胚微甜，苹果比较甜，好吃😋。
2024-12-15
1 0
要考虑面粉的吸水性预留好液体，用的百钻的高筋粉，吸水性不太好，又多加了50克左右的面粉成团了。 小烤箱千万不要两层同烤，不然就像我这样，上层烤焦了，中途调换了烤盘，上170℃下220℃，23分钟。#宵夜•2024年12月4日#
2024-12-04
0 0
二刷，减半做的，两个品牌的蛋挞皮，直径是一样大的，起酥比较好的是展艺厚酥蛋挞皮，另外一个是买的好像是奥利克的，一分价钱一分货。 海氏i7老款，受热不均匀，中下层，上下火200℃23分钟，转上火215℃下火200℃6分钟，开热风。#下午茶•2...
2024-11-30
0 0
烤制的时候实在是太香了，娃儿一直问我“妈妈妈妈哪里来的香味”，摊得比较薄，刚烤好就特别脆，放凉后反倒是没有刚出炉的时候脆了。香蕉空口吃的时候特别甜，成品甜味几乎没有了，下次加点儿蜂蜜试试，再添点儿巧克力。 150克即食燕麦片和黑燕麦混合物，...
2024-11-23
0 0
用的50％全麦面粉，应该减水量，太粘手了，没整形。打面筋度都没问题，估计是发酵问题，横向变大，没有变高，看起来像烤饼，掰开组织粗糙。核桃一定要去皮，不然又苦又涩。#晚餐•2024年11月16日#
2024-11-16
1 0
这嫩滑的口感，爱了爱了。 糖用了35克微甜，没放炼乳，加了10克玉米淀粉。蛋挞液多出来的做了一个烤蛋奶，香甜嫩滑。搅拌不要用大力气，会有孔洞，过滤了还是会有。 中层200℃25分钟，下层上火150℃下火210℃5分钟，底部酥脆。#早餐•20...
2024-05-03
5 1
做了两种口味，用了奶粉和鲜奶做的，红枣玫瑰的没放姜，好喝。下次不用大红袍了，鲜奶做出来的更好喝，奶粉冲泡做的有点像奶茶粉冲泡的。#下午茶•2024年1月2日#
2024-01-02
0 0
可爱的胖哒君
