五香萝卜干
五香萝卜干 【萝卜干备料】白萝卜20斤，无碘海盐250克加二三十粒花椒炒至微黄，五香粉20克，白糖100克。 还原小时候的味道，要三腌三晾。最后开水简单烫个十多秒，晾干水份。加五香粉白糖拌匀，压紧装瓶。 【自制五香粉...
26天前
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小白都会做的豆腐乳
原味和香辣各一瓶，香辣的用茶籽油封瓶。谢谢版主配方，好吃明年继续。
2024-12-24
油条
半斤面粉整了一大盘，牛奶50克，水70克。用折叠法，三醒三踹。没有猪油，用花生油炸，味道也很好。
2024-10-10
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2024年10月09日
朋友家的配方。自制酸豆角：豇豆半斤洗净晾干切碎，盐20克，蒜末半头，生姜末和白酒少许。所有拌匀后装入矿泉水瓶。
2024-10-09
自制大米年糕
自家破壁机打的米粉再加糯米粉，和了少许水蒸熟。有些干，边打水边揉，挺费力，也挺有韧劲。没有厨娘的做细腻，味道也挺好。
2024-08-18
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粗粮细做---莜面鱼鱼
还不习惯纯莜面，加了些面粉。400克莜面，100克高精面粉混合，开水460克和面，醒面15分钟。
2022-12-01
红糖馒头
#红糖馒头# 老红糖50克，老抽酱油一小勺，加开水250克搅拌均匀。放温热再加酵母粉5克。 低筋面粉500克，加入酵母红糖水，加鸡蛋一只，揉匀发酵。发酵好的面团擀薄成长方，抹少许油，收边处不抹油。均匀撒上一把红糖，颗粒大小无所谓，卷起，搓...
2022-05-24
上海早餐之油条
第二次做，一斤面粉成品一大堆。煮了糯米饭，包上油条，更加美味了。
2022-03-22
2022年01月08日
麦芽糖浆 小麦200克，发芽六七天洗净搅碎。糯米1200克，细玉米碴300克，电饭锅煮熟。糯米饭放凉到四十度左右，拌入麦芽碎。发酵6到8小时。倒入锅中熬制到倒挂成片。
2022-01-08
这么做【豆渣饼】也太好吃了吧，一次就成功～爱了
豆渣饼：豆渣高压锅压熟去豆腥味。熟豆渣，鸡蛋，熟肉沫，多点小葱，胡萝卜丝，玉米碎，面粉，燕麦奶。调料：生抽，盐，花椒粉。不粘锅烙成小饼，一面撒上熟芝麻。没加一滴水的成品居然很好吃。
2021-12-30
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2021年03月28日
面粉320克，鸡蛋一个，其它按比例增加。不喜甜，糖配方的40%，微甜即可。没有面包专用粉，用的向日葵高筋粉，玉米油，效果也很好。
2021-03-28
朴素的咸鸭蛋
这配方真心好，腌制两个月，出油多还不太咸。和粽子一起煮的，更加美味了。
2021-03-14
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清溪水
