Jane妍的厨房

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江苏,苏州 2016-09-08 加入
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Jane妍的作品 查看全部 22 作品

  • 酒酿饼

    酒酿饼 

    自己做的酒酿饼,比外面的松软,这次用了750g多面粉,420g酒酿,5g酵母。加的是展艺红豆沙馅,个人觉得有点甜,可以少加。 平底锅和电饼铛都用了,每个饼两面刷一点点油就可以了。 总体还是比较好操作的。

    2020-03-29

     10   0

  • 桃酥

    桃酥 

    做了双倍的量,减了糖粉,第一盘烤焦了,烤第二盘时,下调了30℃,上色好多了。很酥脆,也不腻,讲解很详细的方子。 现在温度猪油溶解比较难,我用微波炉低火模式叮了六分钟,变软了再搅拌。

    2020-02-09

     7   0

  • 香酥炸麻叶

    香酥炸麻叶 

    忘放皮花椒粉了,少点香味,放了3克盐。皮擀得越薄越好,更酥脆,边角料一起炸了,很好的方子。

    2020-02-07

     4   0

  • 香蕉核桃蛋糕(低油少糖健康版)

    香蕉核桃蛋糕(低油少糖健康版) 

    香蕉只有600g,对应其他材料各减20%,又减了糖、油,第一次做,还算成功。蛋糕味道不错,不是很甜,口感像枣糕。加了核桃碎和芝麻,很香,家人都喜欢吃。

    2020-02-02

     4   0

  • 风靡吃货圈的雪花酥

    风靡吃货圈的雪花酥 

    第一次做雪花酥,反复看了好多遍视频和作者重点说明的地方,还叫了家人帮忙打下手。做了双倍的量。用的是无极岛原味棉花糖,有点太甜了,没放蔓越莓,换了40g花生,成品味道不错。 作者的方子很详细,值得一试

    2020-01-11

     7   0

  • 美味快手的经典美帝巧克力软曲奇

    美味快手的经典美帝巧克力软曲奇 

    55g巧克力豆+60g花生碎,60g白糖(没有红糖),烤好后自带花生香味。第一次用中筋面粉做饼干,味道也很好,整个过程也不是很费时。专做大块,吃着更爽。感谢作者的方子。

    2019-12-19

     3   0

  • 比趣多多还要好吃“巧克力豆曲奇饼干”

    比趣多多还要好吃“巧克力豆曲奇饼干” 

    做了双倍的量,一共70g白糖,没放红糖和香草精。没有筛粉,直接用厨师机搅拌,32L烤箱中层烤两次,外酥里软,感觉比趣多多美味。 个人觉得还可以再减糖。

    2019-11-24

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  • 太棒啦!1个方子,做出2道口味一流的甜品!——椰奶小方&炸鲜奶

    太棒啦!1个方子,做出2道口味一流的甜品!——椰奶小方&炸鲜奶 

    第一次做这个,味道很赞,下次做可以减10g糖,很棒的方子!

    2019-10-12

     9   2

  • 超级好吃的花生酥饼(橄榄油版)

    超级好吃的花生酥饼(橄榄油版) 

    做了双倍的量,一共100g糖粉,还加了20g黄油,加了一些大核桃碎,没有小苏打,依然很酥脆。 建议小面团压得扁一点,这样中心也会酥脆。还有100g糖粉做出来的花生酥饼,接近微甜,个人比较喜欢这样的甜度。

    2019-10-12

     9   0

  • 山药饼

    山药饼 

    减了10g 糖,用烤箱上层和中层,上层烤出来颜色很深,表面接近烤焦的状态。中层后来又加了10分钟,味道比较淡,很软。

    2019-10-09

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  • 《Tinrry+》葡式蛋挞(Tinrry的超滑嫩配方)

    《Tinrry+》葡式蛋挞(Tinrry的超滑嫩配方) 

    用双倍的材料,减了10g糖,加了10g炼乳,做了25个蛋挞,甜度适中,用的是展艺的蛋挞皮,味道比较好

    2019-10-05

     9   0

  • 花生小小酥

    花生小小酥 

    按配方的量,加入花生碎后面团有点捏不起来,只好搓大一点的球了,烤好后很酥脆,边角料不成型,结果烤糊了,哈哈

    2019-10-02

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